Norvég tengeri termékek
Minden kategória a norvég partvidékről és halászatból, tenyésztett és vadon fogott. A kiszerelések és szezonok jellemző adatok, árajánlatonként megerősítjük őket.
13 termék
Clipfish (sózott és szárított)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
A clipfish hasított, sózott és szárított hal, többnyire tőkehal, fekete tőkehal, ling vagy tusk, amelynek történelmi termelési központja Ålesund. Egész hasított halként vagy adagokban értékesítik, méret és minőségi osztály szerint osztályozva.
Feldolgozott · Egész évben
Sózott hal (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
A saltfish hasított vagy filézett hal, amelyet sóval pácoltak, de nem szárítottak meg; ez a clipfish előtti állapot. A szokásos fajok a tőkehal, a fekete tőkehal és a ling, egészben hasítva vagy sózott filéként értékesítik.
Feldolgozott · Egész évben
Stockfish
Gadus morhua
A stockfish sózatlan tőkehal, amelyet februártól májusig a szabadban, állványokon szárítanak Lofotenen és Észak-Norvégiában. Egészben, hagyományos osztályokba válogatva értékesítik, és a szárítási szezon után egész évben elérhető.
Feldolgozott · Egész évben
Lutefisk
Gadus morhua
A lutefisk vízben és lúgban áztatott, majd átöblített stockfish, amely puha, kocsonyás állagot kap. Főként az őszi és karácsonyi szezonra készítik, főzésre készen, hűtve vagy fagyasztva értékesítik.
Feldolgozott · szept.–dec.
Füstölt lazac
Salmo salar
A füstölt lazac tenyésztett atlanti lazac filéből készül, amelyet sóznak, majd hideg- vagy melegfüstölnek. Egész oldalakként, előre szeletelt csomagokban vagy adagokban értékesítik, hűtve vagy fagyasztva.
Feldolgozott · Egész évben
Füstölt pisztráng
Oncorhynchus mykiss
A füstölt pisztráng tenyésztett fjordpisztráng filéből készül, a lazachoz hasonlóan sózva, majd hideg- vagy melegfüstölve. Oldalak, szeletek vagy adagok formájában értékesítik.
Feldolgozott · Egész évben
Gravlaks (pácolt lazac)
Salmo salar
A gravlaks sóval, cukorral és kaporral pácolt, nem füstölt lazacfilé. Egész oldalakként vagy előre szeletelve, hűtve vagy fagyasztva értékesítik.
Feldolgozott · Egész évben
Tőkehalikra
Gadus morhua
A tőkehalikrát a skreiből és a parti tőkehalból nyerik a téli ívási halászat idején. Szezonban frissen, az év többi részében fagyasztva, sózva vagy konzervként értékesítik.
Feldolgozott · jan.–ápr.
Tőkehalmáj
Gadus morhua
A tőkehalmáj a téli tőkehalhalászat melléktermékeként hagyományos ételekben frissen kerül felhasználásra, valamint a konzervmáj és a tőkehalmájolaj alapanyaga. Szezonban frissen, egyébként fagyasztva vagy konzervként kereskednek vele.
Feldolgozott · jan.–ápr.
Korongoshal-ikra
Cyclopterus lumpus
A korongoshal-ikra az Észak-Norvégia partvidékén folyó tavaszi korongoshal-halászatból származik. Az ikrát sózzák és hordókban értékesítik kaviárszerű termékek alapanyagaként.
Feldolgozott · febr.–jún.
Sós lében tartott / marinált hering
Clupea harengus
A sós lében tartott hering sózott és marinált heringfiléket jelent, amelyeket norvég tavaszi ívású és északi-tengeri heringből készítenek. Hordókban, vödrökben és kiskereskedelmi csomagolásban értékesítik sózott, cukros-sós vagy ecetben pácolt filéként.
Feldolgozott · Egész évben
Halolaj és tőkehalmájolaj
A halolajat pelágikus fajokból és halfeldolgozási melléktermékekből, a tőkehalmájolajat tőkehalmájból állítják elő. Mindkettővel ömlesztve kereskednek élelmiszer-, takarmány- és étrend-kiegészítő célokra, nyers és finomított minőségben.
Feldolgozott · Egész évben
Halliszt
A halliszt szárított fehérjetermék, amelyet egész pelágikus halakból, például kék tőkehalból és loddából, valamint halfeldolgozási melléktermékekből készítenek. Ömlesztve és zsákokban kereskednek vele akvakultúra és állati takarmány céljára.
Feldolgozott · Egész évben