Norra mereandide tooted
Kõik kategooriad Norra rannikult ja kalandusest, kasvatatud ja looduslikud. Vormid ja hooajad on tüüpilised ning kinnitatakse pakkumises.
13 toodet
Klippfisk (soolatud ja kuivatatud)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klippfisk on lõhestatud, soolatud ja kuivatatud kala, enamasti tursk, süsitursk, pikktursk või brosme, mille ajalooline tootmiskeskus on Ålesund. Seda müüakse tervete lõhestatud kaladena või portsjonitena, suuruse ja kvaliteediklassi järgi sorteerituna.
Töödeldud · Aastaringselt
Soolakala
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Soolakala on lõhestatud või fileeritud kala, mis on soolatud, kuid mitte kuivatatud, st klippfiski eelastme. Tavalised liigid on tursk, süsitursk ja pikktursk, mida müüakse tervelt lõhestatult või soolatud fileena.
Töödeldud · Aastaringselt
Stockfish
Gadus morhua
Stockfish on soolamata tursk, mida kuivatatakse väljas kuivatusredelitel Lofootidel ja Põhja-Norras veebruarist maini. Seda müüakse tervelt, traditsioonilisteks sortideks sorteerituna, ning see on pärast kuivatushooaega saadaval aastaringselt.
Töödeldud · Aastaringselt
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk on stockfish, mis on leotatud vees ja leelises ning seejärel loputatud, mis annab pehme, geelja tekstuuri. Seda toodetakse peamiselt sügise ja jõulude hooajaks ning müüakse küpsetusvalmis kujul, jahutatult või külmutatult.
Töödeldud · sept–dets
Suitsulõhe
Salmo salar
Suitsulõhe valmistatakse kasvatatud Atlandi lõhe fileedest, mis on soolatud ning külm- või kuumsuitsutatud. Seda müüakse tervete külgedena, eelviilutatud pakkidena või portsjonitena, jahutatult või külmutatult.
Töödeldud · Aastaringselt
Suitsuforell
Oncorhynchus mykiss
Suitsuforell valmistatakse kasvatatud fjordiforelli fileedest, mis on lõhega samamoodi soolatud ning külm- või kuumsuitsutatud. Seda müüakse külgede, viilude või portsjonitena.
Töödeldud · Aastaringselt
Graavlõhe (soolatud lõhe)
Salmo salar
Graavlõhe on lõhefilee, mida on suitsutamise asemel soolatud soola, suhkru ja tilliga. Seda müüakse tervete külgedena või eelviilutatult, jahutatult või külmutatult.
Töödeldud · Aastaringselt
Tursamari
Gadus morhua
Tursamari saadakse skreist ja rannikutursast talvise kudepüügi ajal. Seda müüakse hooajal värskelt ning ülejäänud aasta külmutatult, soolatult või konserveeritult.
Töödeldud · jaan–apr
Tursamaks
Gadus morhua
Tursamaks on talvise tursapüügi kõrvalsaadus, mida kasutatakse värskelt traditsioonilistes roogades ning toorainena konserveeritud maksa ja tursamaksaõli valmistamiseks. Hooajal kaubeldakse sellega värskelt, muul ajal külmutatult või konserveeritult.
Töödeldud · jaan–apr
Lumpfish-mari
Cyclopterus lumpus
Lumpfish-mari pärineb Põhja-Norra rannikul toimuvast lumpfish-püügist kevadel. Mari soolatakse ja seda müüakse tünnides toorainena kaaviarilaadsete toodete valmistamiseks.
Töödeldud · veebr–juuni
Soolvee-heeringas / marineeritud heeringas
Clupea harengus
Soolvee-heeringas hõlmab soolatud ja marineeritud heeringafileesid, mis on valmistatud Norra kevadkudevast heeringast ja Põhjamere heeringast. Seda müüakse tünnides, ämbrites ja jaemüügipakendites soolatud, suhkrusoolatud või äädikaga marineeritud fileena.
Töödeldud · Aastaringselt
Kalaõli ja tursamaksaõli
Kalaõli toodetakse pelaagilistest liikidest ja kala kõrvalsaadustest ning tursamaksaõli tursamaksast. Mõlemaga kaubeldakse lahtiselt toidu-, sööda- ja toidulisandite tarbeks, toor- ja rafineeritud sortidena.
Töödeldud · Aastaringselt
Kalajahu
Kalajahu on kuivatatud valguprodukt, mis valmistatakse tervetest pelaagilistest kaladest nagu sinine molva ja kapelin ning kalatöötlemise kõrvalsaadustest. Sellega kaubeldakse lahtiselt ja kottides vesiviljeluse ja loomasööda tarbeks.
Töödeldud · Aastaringselt