Coquille Saint-Jacques
Pecten maximus
La coquille Saint-Jacques, ramassée à la main par des plongeurs le long de la côte norvégienne. Les acheteurs la demandent vivante pour les restaurants, et en noix avec ou sans corail.
- Catégorie
- Élevage · Pêche sauvage
- Saison
- Toute l’année
- Formats
- Vivant · Demi-coquille · Chair · Frais (réfrigéré) · Surgelé
Saison
- janv.: en saison
- févr.: en saison
- mars: en saison
- avr.: en saison
- mai: en saison
- juin: en saison
- juil.: en saison
- août: en saison
- sept.: en saison
- oct.: en saison
- nov.: en saison
- déc.: en saison
Disponible toute l’année
Spécifications habituelles – confirmées par devis
- Catégorie
- Élevage · Pêche sauvage
- Pêche et zone
- Sauvage, récoltée par des plongeurs dans le centre et le nord de la Norvège ; légères variations saisonnières de volume.
- Formats et état
- Vivante en coquille, demi-coquille, et noix fraîches ou surgelées (avec ou sans corail).
- Calibres et grades habituels
- Calibrées selon la taille de la coquille ; noix vendues par nombre de pièces au kg.
- Usages habituels
- Restaurants avant tout ; un peu de commerce de détail et de transformation de la chair.
Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.
