Oursin vert (corail)
Strongylocentrotus droebachiensis
Oursin vert du nord de la Norvège, récolté pour son corail, vendu vivant en coquille ou en corail frais aux restaurants de sushi.
- Catégorie
- Mollusques et autres · Pêche sauvage
- Saison
- oct.–mars
- Formats
- Vivant · Œufs · Frais (réfrigéré)
Saison
- janv.: en saison
- févr.: en saison
- mars: en saison
- avr.: hors saison
- mai: hors saison
- juin: hors saison
- juil.: hors saison
- août: hors saison
- sept.: hors saison
- oct.: en saison
- nov.: en saison
- déc.: en saison
oct.–mars
Spécifications habituelles – confirmées par devis
- Catégorie
- Mollusques et autres · Pêche sauvage
- Pêche et zone
- Ramassé par des plongeurs le long de la côte nord, la meilleure teneur en corail étant observée durant les mois d’hiver.
- Formats et état
- Vivant en coquille, corail frais en barquettes.
- Usages habituels
- Restaurants de sushi et de gastronomie, principalement par fret aérien.
Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.
