Produits de la mer norvégiens
Toutes les catégories issues de la côte et des pêcheries norvégiennes, d’élevage et sauvages. Les formats et saisons sont indicatifs et confirmés par devis.
8 produits
Moule bleue
Mytilus edulis
Les moules bleues sont cultivées sur filières dans les fjords norvégiens et vendues vivantes en filets, ou cuites et surgelées, en coquilles entières ou en chair. La surveillance des toxines détermine quand un site peut être récolté.
Élevage · Toute l’année
Huître creuse du Pacifique
Magallana gigas
Les huîtres creuses du Pacifique sont cultivées dans les eaux côtières norvégiennes et vendues vivantes, calibrées par taille. L’espèce se rencontre aussi à l’état sauvage sur la côte sud.
Élevage · Toute l’année
Huître plate européenne
Ostrea edulis
L’huître plate européenne est indigène en Norvège et produite en petits volumes sur des sites côtiers abrités. Elle est vendue vivante et calibrée par taille.
Élevage · Toute l’année
Coquille Saint-Jacques
Pecten maximus
Les coquilles Saint-Jacques de Norvège sont principalement ramassées à la main par des plongeurs sur la côte ouest, avec une part de culture. Elles sont vendues vivantes en coquille, en demi-coquille, ou en noix décoquillées avec ou sans corail.
Pêche sauvage · Toute l’année
Coque commune
Cerastoderma edule
Les coques communes vivent dans les estrans sableux le long de la côte norvégienne et sont récoltées en petits volumes. Elles se vendent vivantes ou cuites, en coquilles entières ou en chair.
Pêche sauvage · Toute l’année
Buccin commun
Buccinum undatum
Le buccin commun est un gastéropode marin capturé avec des casiers appâtés le long de la côte norvégienne, la majeure partie des débarquements étant exportée vers les marchés asiatiques. Il se vend vivant, ou cuit et surgelé en coquille ou en chair.
Pêche sauvage · Toute l’année
Oursin vert (corail)
Strongylocentrotus droebachiensis
Les oursins verts sont récoltés par des plongeurs le long de la côte norvégienne, et le corail comestible est le produit commercialisé. La teneur en corail est la plus élevée en automne et en hiver.
Pêche sauvage · oct.–mars
Concombre de mer rouge
Parastichopus tremulus
Le concombre de mer rouge se rencontre sur les fonds meubles le long de la côte norvégienne et est récolté en petits volumes en développement, principalement en prise accessoire et dans le cadre de pêches expérimentales. Il est transformé surgelé ou séché pour les marchés asiatiques.
Pêche sauvage · Toute l’année