מוצרי פירות ים נורווגיים
כל הקטגוריות מחופי נורווגיה ומענפי הדיג שלה, ממקור גידול וממקור בר. התצורות והעונות אופייניות ומאושרות בכל הצעת מחיר.
13 מוצרים
קליפפיש (מלוח ומיובש)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
קליפפיש הוא דג פתוח לאורכו, מומלח ומיובש, בעיקר בקלה, סייתה, לינג או טוסק, כשאולסונד היא מרכז הייצור ההיסטורי. הוא נמכר כדג פתוח שלם או כמנות, ממוין לפי גודל ודרגת איכות.
מעובד · כל השנה
דג מומלח (Saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
דג מומלח הוא דג פתוח לאורכו או פילה שעבר הבשלה במלח אך לא יובש, השלב שלפני הקליפפיש. המינים הרגילים הם בקלה, סייתה ולינג, והוא נמכר כדג פתוח שלם או כפילה מומלח.
מעובד · כל השנה
סטוקפיש
Gadus morhua
סטוקפיש הוא בקלה לא מומלח המיובש באוויר הפתוח על מתלים בלופוטן ובצפון נורווגיה בין פברואר למאי. הוא נמכר שלם, ממוין לדרגות מסורתיות, וזמין כל השנה לאחר עונת הייבוש.
מעובד · כל השנה
לוטפיסק
Gadus morhua
לוטפיסק הוא סטוקפיש שרוכך במים ובתמיסת לוג ולאחר מכן נשטף, מה שמעניק לו מרקם רך וג׳לטיני. הוא מיוצר בעיקר לעונת הסתיו והחג ונמכר מוכן לבישול, מקורר או קפוא.
מעובד · ספט׳–דצמ׳
סלמון מעושן
Salmo salar
סלמון מעושן עשוי מפילה סלמון אטלנטי מגידול שהומלח ועושן בעישון קר או חם. הוא נמכר כצדדים שלמים, באריזות פרוסות מראש או כמנות, מקורר או קפוא.
מעובד · כל השנה
פורל מעושן
Oncorhynchus mykiss
פורל מעושן עשוי מפילה פורל פיורדים מגידול, מומלח ומעושן בעישון קר או חם באותו אופן כמו סלמון. הוא נמכר כצדדים, פרוסות או מנות.
מעובד · כל השנה
גרבלקס (סלמון מובשל)
Salmo salar
גרבלקס הוא פילה סלמון שהובשל במלח, סוכר ושמיר ולא עושן. הוא נמכר כצדדים שלמים או פרוסים מראש, מקורר או קפוא.
מעובד · כל השנה
ביצי בקלה
Gadus morhua
ביצי בקלה נלקחות מסקריי ומבקלה חופי במהלך דיג ההטלה בחורף. הן נמכרות טריות בעונה, וקפואות, מומלחות או משומרות בשאר השנה.
מעובד · ינו׳–אפר׳
כבד בקלה
Gadus morhua
כבד בקלה הוא תוצר לוואי של דיג הבקלה בחורף, ומשמש טרי במאכלים מסורתיים וכחומר גלם לכבד משומר ולשמן כבד בקלה. הוא נסחר טרי בעונה, ובשאר השנה קפוא או משומר.
מעובד · ינו׳–אפר׳
ביצי לאמפפיש
Cyclopterus lumpus
ביצי לאמפפיש מגיעות מדיג הלאמפפיש האביבי לאורך חופי צפון נורווגיה. הביצים מומלחות ונמכרות בחביות כחומר גלם למוצרים בסגנון קוויאר.
מעובד · פבר׳–יוני
הרינג במי מלח / הרינג כבוש
Clupea harengus
הרינג במי מלח כולל פילה הרינג מומלח וכבוש המיוצר מהרינג נורווגי מתרבה באביב ומהרינג הים הצפוני. הוא נמכר בחביות, בדליים ובאריזות קמעונאיות כפילה מומלח, מומלח-מסוכר או כבוש בחומץ.
מעובד · כל השנה
שמן דגים ושמן כבד בקלה
שמן דגים מיוצר ממיני דגים פלגיים ומתוצרי לוואי של דגים, ושמן כבד בקלה מכבד בקלה. שניהם נסחרים בצובר לשימוש במזון, במספוא ובתוספי תזונה, בדרגות גולמיות ומזוקקות.
מעובד · כל השנה
קמח דגים
קמח דגים הוא תוצר חלבוני מיובש העשוי מדגים פלגיים שלמים כגון ויטינג כחול וקפלין, ומתוצרי לוואי של עיבוד דגים. הוא נסחר בצובר ובשקים לחקלאות ימית ולמספוא לבעלי חיים.
מעובד · כל השנה