नॉर्वेजियन सीफ़ूड उत्पाद
नॉर्वे के तट और मत्स्य क्षेत्र की हर श्रेणी, फ़ार्म्ड और जंगली। फ़ॉर्मेट और सीज़न विशिष्ट हैं और हर कोटेशन में पुष्टि किए जाते हैं।
13 उत्पाद
क्लिपफ़िश (नमकीन और सुखाई हुई)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
क्लिपफ़िश चीरी, नमकीन और सुखाई हुई मछली है, अधिकतर कॉड, सैथ, लिंग या टस्क, जिसका ऐतिहासिक उत्पादन केंद्र Ålesund है। इसे साबुत चीरी मछली या पोर्शन के रूप में, आकार और गुणवत्ता वर्ग के अनुसार ग्रेड करके बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
सॉल्टफ़िश
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
सॉल्टफ़िश चीरी या फ़िलेट की हुई मछली है जिसे नमक में क्योर किया गया है लेकिन सुखाया नहीं गया, यानी क्लिपफ़िश से पहले की अवस्था। सामान्य प्रजातियाँ कॉड, सैथ और लिंग हैं, जो साबुत चीरी या नमकीन फ़िलेट के रूप में बेची जाती हैं।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
स्टॉकफ़िश
Gadus morhua
स्टॉकफ़िश बिना नमक की कॉड है, जिसे फ़रवरी से मई के बीच Lofoten और उत्तरी नॉर्वे में रैक पर खुले में सुखाया जाता है। इसे साबुत, पारंपरिक ग्रेड में छाँटकर बेचा जाता है, और सुखाने के सीज़न के बाद पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
लुटेफ़िस्क
Gadus morhua
लुटेफ़िस्क वह स्टॉकफ़िश है जिसे पानी और क्षार (लाई) में भिगोकर फिर धो दिया गया हो, जिससे उसकी बनावट नरम और जिलेटिन जैसी हो जाती है। यह मुख्य रूप से शरद ऋतु और क्रिसमस सीज़न के लिए तैयार होती है और पकाने के लिए तैयार, चिल्ड या फ़्रोज़न बेची जाती है।
प्रसंस्कृत · सित॰–दिस॰
स्मोक्ड सैल्मन
Salmo salar
स्मोक्ड सैल्मन फ़ार्म्ड अटलांटिक सैल्मन के फ़िलेट से बनता है, जिन्हें नमकीन करके कोल्ड या हॉट स्मोक किया जाता है। इसे साबुत साइड, पहले से स्लाइस किए पैक या पोर्शन के रूप में, चिल्ड या फ़्रोज़न बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
स्मोक्ड ट्राउट
Oncorhynchus mykiss
स्मोक्ड ट्राउट फ़ार्म्ड फ़ियॉर्ड ट्राउट के फ़िलेट से बनती है, जिन्हें सैल्मन की तरह ही नमकीन करके कोल्ड या हॉट स्मोक किया जाता है। इसे साइड, स्लाइस या पोर्शन के रूप में बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
ग्रावलाक्स (क्योर्ड सैल्मन)
Salmo salar
ग्रावलाक्स वह सैल्मन फ़िलेट है जिसे स्मोक करने के बजाय नमक, चीनी और डिल से क्योर किया जाता है। इसे साबुत साइड या पहले से स्लाइस किया हुआ, चिल्ड या फ़्रोज़न बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
कॉड रो
Gadus morhua
कॉड रो सर्दियों के अंडे देने वाले मत्स्य क्षेत्र में स्क्राई और तटीय कॉड से निकाली जाती है। इसे सीज़न में ताज़ा, और शेष वर्ष फ़्रोज़न, नमकीन या कैन्ड बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · जन॰–अप्रै॰
कॉड लिवर
Gadus morhua
कॉड लिवर सर्दियों के कॉड मत्स्य क्षेत्र का उप-उत्पाद है, जिसका उपयोग पारंपरिक व्यंजनों में ताज़ा और कैन्ड लिवर तथा कॉड लिवर ऑयल के कच्चे माल के रूप में होता है। इसका व्यापार सीज़न में ताज़ा और अन्यथा फ़्रोज़न या कैन्ड रूप में होता है।
प्रसंस्कृत · जन॰–अप्रै॰
लम्पफ़िश रो
Cyclopterus lumpus
लम्पफ़िश रो उत्तरी नॉर्वे के तट पर लम्पफ़िश के वसंत मत्स्य क्षेत्र से आती है। रो को नमकीन करके बैरल में बेचा जाता है, जो कैवियार-शैली के उत्पादों का कच्चा माल है।
प्रसंस्कृत · फ़र॰–जून
नमकीन घोल / मैरिनेट की हुई हेरिंग
Clupea harengus
नमकीन घोल वाली हेरिंग में नमकीन और मैरिनेट किए गए हेरिंग फ़िलेट शामिल हैं, जो नॉर्वेजियन स्प्रिंग-स्पॉनिंग और उत्तरी सागर हेरिंग से बनाए जाते हैं। इन्हें नमकीन, चीनी-नमकीन या सिरके में क्योर किए फ़िलेट के रूप में बैरल, पेल और रिटेल पैक में बेचा जाता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
फ़िश ऑयल और कॉड लिवर ऑयल
फ़िश ऑयल पेलाजिक प्रजातियों और मछली के उप-उत्पादों से बनता है, और कॉड लिवर ऑयल कॉड लिवर से। दोनों का थोक में व्यापार खाद्य, चारे और सप्लीमेंट उपयोग के लिए होता है, क्रूड और रिफ़ाइंड ग्रेड में।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष
फ़िशमील
फ़िशमील एक सूखा प्रोटीन उत्पाद है, जो ब्लू व्हाइटिंग और कैपेलिन जैसी साबुत पेलाजिक मछलियों तथा मछली प्रसंस्करण के उप-उत्पादों से बनता है। इसका व्यापार जलकृषि और पशु चारे के लिए थोक में और बैग में होता है।
प्रसंस्कृत · पूरे वर्ष