Skrei (gönguþorskur)
Gadus morhua
Skrei er norðaustur-heimskautsþorskur á göngu sem veiðist við Norður-Noreg að vetri, þegar hann snýr aftur til að hrygna. Kaupendur biðja um hann sem árstíðabundinn úrvalsþorsk með ströngum gæðastaðli og stuttum tíma.
- Flokkur
- Hvítfiskur · Villtur afli
- Árstíð
- jan.–apr.
- Framleiðsluform
- Slægður með haus (HOG) · Flök · Hnakkastykki (loins) · Hrogn · Ferskur (kældur)
Árstíð
- jan.: í árstíð
- feb.: í árstíð
- mar.: í árstíð
- apr.: í árstíð
- maí: utan árstíðar
- jún.: utan árstíðar
- júl.: utan árstíðar
- ág.: utan árstíðar
- sep.: utan árstíðar
- okt.: utan árstíðar
- nóv.: utan árstíðar
- des.: utan árstíðar
jan.–apr.
Dæmigerðar forskriftir – staðfestar í hverju tilboði
- Flokkur
- Hvítfiskur · Villtur afli
- Veiði og veiðisvæði
- Veiddur af strandflotanum við Nordland, Troms og Finnmörk, þar sem Lófóten og Vesterålen eru klassísku miðin. Vertíðin stendur frá janúar til apríl.
- Framleiðsluform og ástand
- Ferskur slægður fiskur með haus á ís, fersk flök og hnakkastykki; hrogn, lifur og tungur eru verslað á vertíð. Skrei er ferskvara; frystur er ekki venjulegt framleiðsluform.
- Dæmigerðar stærðir og gæðaflokkar
- Heill fiskur algengast flokkaður 2–4, 4–6 og 6+ kg; hnakkastykki eftir grammabili.
- Dæmigerðar umbúðir
- EPS-kassar með ís, algengast 20–25 kg, sendir með flutningabíl eða flugi.
- Dæmigerð notkun
- Veitingastaðir og úrvalssmásala á vertíð; útflutningur til Spánar, Portúgals, Þýskalands, Bretlands og annarra markaða með hefð fyrir ferskum þorski.
Þetta eru dæmigerð framleiðsluform og árstíðir í viðskiptum, ekki loforð um framboð. Framboð, forskriftir, gæðaflokkar, magn, umbúðir, afhending og skilmálar eru staðfest í hverju tilboði. Ekkert á þessari síðu er loforð um birgðir eða afgreiðslutíma.
