Norskar sjávarafurðir

Atlantshafslax

Salmo salar

Atlantshafslax er mikilvægasta eldistegund Noregs, alinn í sjókvíum með ströndinni og sleginn allt árið. Hann er seldur ferskur eða frystur sem slægður fiskur með haus, flök með umsömdu snyrtistigi og bitar.

Eldi · Allt árið

Fjarðasilungur (regnbogasilungur)

Oncorhynchus mykiss

Regnbogasilungur sem alinn er í norskum fjörðum er markaðssettur sem fjarðasilungur. Hann er framleiddur í áþekkum stærðum og framleiðsluformum og lax: slægður með haus, flök og bitar, ferskur eða frystur.

Eldi · Allt árið

Bleikja

Salvelinus alpinus

Bleikja er laxfiskur sem alinn er í landeldisstöðvum og ferskvatnsstöðvum í Noregi, í minna magni en lax og silungur. Hún er venjulega seld sem heill slægður fiskur eða flök, fersk eða fryst.

Eldi · Allt árið

Eldisþorskur

Gadus morhua

Atlantshafsþorskur úr eldi er alinn í sjókvíum í Noregi og sleginn allt árið, sem gerir ferskan þorsk fáanlegan utan villta veiðitímabilsins. Framleiðsluform eru þau sömu og hjá villtum þorski: slægður með haus, flök og hnakkastykki.

Eldi · Allt árið

Eldislúða

Hippoglossus hippoglossus

Atlantshafslúða er alin í Noregi í landeldisstöðvum og sjóeldisstöðvum og slegin allt árið. Hún er seld heil eða slægð, sem flök eða sneiðar, oftast fersk.

Eldi · Allt árið

Kræklingur

Mytilus edulis

Kræklingur er ræktaður á línum í norskum fjörðum og seldur lifandi í netpokum, eða soðinn og frystur í skel eða sem kjöt. Eftirlit með þörungaeitri ákvarðar hvenær heimilt er að tína af svæði.

Eldi · Allt árið

Kyrrahafsostra

Magallana gigas

Kyrrahafsostrur eru ræktaðar í norskum strandsjó og seldar lifandi, flokkaðar eftir stærð. Tegundin finnst einnig villt með suðurströndinni.

Eldi · Allt árið

Evrópsk flatostra

Ostrea edulis

Evrópska flatostran er upprunaleg í Noregi og er framleidd í litlu magni á skjólsælum strandsvæðum. Hún er seld lifandi og flokkuð eftir stærð.

Eldi · Allt árið

Stór hörpuskel

Pecten maximus

Stór hörpuskel í Noregi er einkum handtínd af köfurum með vesturströndinni, ásamt nokkurri ræktun. Hún er seld lifandi í skel, á hálfri skel eða sem skelflettur vöðvi með eða án hrogna.

Villtur afli · Allt árið

Sykurþari

Saccharina latissima

Sykurþari er ræktaður á köðlum með norsku ströndinni og sleginn að vori. Hann er afhentur ferskur, forsoðinn og frystur, saltaður eða þurrkaður til matvælanotkunar.

Eldi · apr.–jún.

Marinkjarni (vængjaþari)

Alaria esculenta

Marinkjarni er brúnþörungur sem ræktaður er með sykurþara í norskum sjóeldisstöðvum og sleginn að vori. Hann er seldur ferskur, frystur, saltaður eða þurrkaður.

Eldi · apr.–jún.

Þorskur

Gadus morhua

Þorskur er mikilvægasti villti hvítfiskur Noregs, veiddur í Barentshafi og með ströndinni allt árið. Hann er seldur ferskur og frystur sem slægður fiskur með haus eða hausskorinn og slægður, flök og hnakkastykki.

Villtur afli · Allt árið

Skrei (göngu­þorskur)

Gadus morhua

Skrei er norðaustur-heimskautsþorskur sem gengur að norsku ströndinni til að hrygna milli janúar og apríl. Hann er landað ferskum á þessu tímabili og hrogn og lifur eru seld samhliða fiskinum.

Villtur afli · jan.–apr.

Ýsa

Melanogrammus aeglefinus

Ýsa er veidd í Barentshafi og með norsku ströndinni allt árið, oft ásamt þorski. Hún er seld fersk og frosin sem slægður fiskur og flök.

Villtur afli · Allt árið

Ufsi

Pollachius virens

Ufsi er veiddur með allri norsku ströndinni og í Norðursjó allt árið. Hann er seldur hausskorinn og slægður og sem flök, ferskur eða frystur, og er einnig notaður í saltaðar og þurrkaðar afurðir.

Villtur afli · Allt árið

Langa

Molva molva

Langa er djúpsjávartegund af þorskaætt, veidd á línu og í net við norsku ströndina. Hún er seld hausskorin og slægð eða sem flök og er algengt hráefni í saltfisk.

Villtur afli · Allt árið

Blálanga

Molva dypterygia

Blálanga lifir dýpra en langa með landgrunnshlíðinni og veiðist einkum sem meðafli í norskum línu- og togveiðum. Hún er seld hausskorin og slægð eða sem flök, mest fryst eða söltuð.

Villtur afli · Allt árið

Keila

Brosme brosme

Keila er djúpsjávarfiskur af þorskaætt, veiddur á línu með norsku ströndinni og á norskum fiskibönkum. Hún er seld hausskorin og slægð eða sem flök, fersk, fryst eða söltuð.

Villtur afli · Allt árið

Lýr

Pollachius pollachius

Lýr er veiddur í minna magni með suður- og vesturströnd Noregs, aðallega á línu og í net. Hann er seldur slægður eða sem flök, ferskur eða frystur.

Villtur afli · Allt árið

Lýsa

Merlangius merlangus

Lýsa er lítil tegund af þorskaætt, veidd í Norðursjó og Skagerrak, einkum í botnvörpu. Hún er seld hausskorin og slægð eða sem flök.

Villtur afli · Allt árið

Evrópskur lýsingur

Merluccius merluccius

Evrópskur lýsingur er veiddur í Norðursjó og með norsku ströndinni, þar sem afli hefur aukist á undanförnum árum. Hann er seldur heill slægður, hausskorinn og slægður eða sem flök, ferskur eða frystur.

Villtur afli · Allt árið

Karfi

Sebastes norvegicus / Sebastes mentella

Karfi nær yfir gullkarfa og djúpkarfa, hægvaxta tegundir sem veiddar eru í botnvörpu og á línu í Noregshafi og Barentshafi. Hann er seldur heill eða hausskorinn og slægður, oft frystur, og sem flök.

Villtur afli · Allt árið

Skötuselur

Lophius piscatorius

Skötuselur er veiddur í net með norsku ströndinni, mest landað í norðurhlutanum. Hann er seldur heill, sem sporðar eða flök, ferskur eða frystur.

Villtur afli · Allt árið

Steinbítur

Anarhichas lupus

Steinbítur er veiddur með norsku ströndinni, aðallega sem meðafli í línu- og togveiðum. Hann er seldur hausskorinn og slægður eða sem roðlaus flök.

Villtur afli · Allt árið

Hlýri

Anarhichas minor

Hlýri er stærri tegundin af þeim tveimur steinbítstegundum sem landað er í Noregi og er veiddur einkum í Barentshafi. Hann er seldur hausskorinn og slægður eða sem flök, oftast frystur.

Villtur afli · Allt árið

Lúða (villt)

Hippoglossus hippoglossus

Villt Atlantshafslúða er stærsti flatfiskur í norskri lögsögu og er veidd á línu og í net. Noregur lokar veiðunum frá lok desember til loka mars; utan þess tíma er hún seld heil, slægð, sem flök eða sneiðar.

Villtur afli · apr.–des.

Grálúða

Reinhardtius hippoglossoides

Grálúða er djúpsjávarflatfiskur sem veiddur er með landgrunnshlíðinni undan Norður-Noregi, með sérstökum strandveiðum á tilteknum tímabilum að sumri og meðafla það sem eftir er ársins. Hún er mest seld fryst, hausskorin og slægð eða sem flök.

Villtur afli · maí–sep.

Sandhverfa

Scophthalmus maximus

Sandhverfu er landað í litlu magni með suðurströnd Noregs og í Norðursjó, einkum sem meðafla í netaveiðum. Hún er seld heil eða slægð, oftast fersk.

Villtur afli · Allt árið

Evrópskur skarkoli

Pleuronectes platessa

Skarkoli er veiddur í Norðursjó og Skagerrak og með norsku ströndinni, einkum í botnvörpu og net. Hann er seldur heill slægður eða sem flök, ferskur eða frystur.

Villtur afli · Allt árið

Sólkoli

Microstomus kitt

Sólkoli er lítill flatfiskur sem veiðist með norsku ströndinni og í Norðursjó, mest sem meðafli. Hann er seldur heill slægður eða sem flök, aðallega ferskur.

Villtur afli · Allt árið

Langlúra

Glyptocephalus cynoglossus

Langlúra er djúpsjávarflatfiskur sem veiddur er í botnvörpu og net í Noregshafi og Norðursjó. Hún er seld heil slægð eða sem flök.

Villtur afli · Allt árið

Evrópsk flundra

Platichthys flesus

Evrópsk flundra lifir á grunnsævi og í ísöltu vatni með norsku ströndinni og er veidd í litlu magni, einkum í net. Hún er seld heil eða sem flök.

Villtur afli · Allt árið

Skata

Rajidae

Skata nær yfir nokkrar tegundir skatna sem landað er með norsku ströndinni, mest sem meðafla í net- og línuveiðum. Eingöngu vængirnir eru seldir, ferskir eða frosnir, roðflettir eða með roði.

Villtur afli · Allt árið

Norsk-íslensk vorgotssíld (NVG)

Clupea harengus

Norsk-íslensk vorgotssíld er stærsti síldarstofninn í norðaustanverðu Atlantshafi og er veidd af norskum nótaskipum og togurum, einkum frá hausti til síðvetrar. Hún er seld frosin heil, óslægð, sem flök og flapsar og sem hráefni í marineraðar afurðir.

Villtur afli · sep.–mar.

Norðursjávarsíld

Clupea harengus

Norðursjávarsíld er veidd af norskum skipum í Norðursjó og Skagerrak, einkum að sumri. Hún er seld frosin heil, óslægð, eða sem flök og er notuð í matjes og marineraðar afurðir.

Villtur afli · maí–sep.

Atlantshafsmakríll

Scomber scombrus

Atlantshafsmakríll er veiddur af norskum nótaskipum og togurum, einkum frá ágúst til nóvember, þegar fitumagn fisksins er mest. Hann er seldur frosinn heill, óslægður, stærðarflokkaður, og sem flök.

Villtur afli · ág.–nóv.

Loðna

Mallotus villosus

Loðna er lítil uppsjávartegund sem veidd er í Barentshafi síðvetrar þau ár sem kvóti er gefinn út. Heil frosin loðna og loðnuhrogn fara á matvælamarkaði; afgangurinn er notaður í fiskimjöl og lýsi.

Villtur afli · jan.–apr.

Kolmunni

Micromesistius poutassou

Kolmunni er lítil tegund af þorskaætt, veidd í flotvörpu vestan Bretlandseyja og í Noregshafi, einkum á fyrri hluta árs. Mestur hluti aflans fer í fiskimjöl og lýsi, en nokkuð er fryst heilt til manneldis.

Villtur afli · jan.–maí

Brislingur

Sprattus sprattus

Brisingur er veiddur í norskum fjörðum og í Norðursjó, þar sem fjarðaveiðarnar standa hefðbundið að hausti. Hann er seldur frosinn heill og er hráefni í niðursoðinn reyktan brisling.

Villtur afli · ág.–des.

Brynstirtla

Trachurus trachurus

Brynstirtla er veidd af norskum uppsjávarskipum að hausti þegar fiskurinn gengur inn í Norðursjó og norskan strandsjó. Hún er seld frosin heil, óslægð, stærðarflokkuð.

Villtur afli · sep.–nóv.

Bláuggatúnfiskur

Thunnus thynnus

Bláuggatúnfiskur hefur snúið aftur í norska lögsögu og Noregur veiðir takmarkaðan kvóta með hringnót og stöng síðsumars og að hausti. Hver fiskur er einstaklingsmerktur og skjalfestur samkvæmt reglum ICCAT.

Villtur afli · ág.–okt.

Kaldsjávarrækja

Pandalus borealis

Kaldsjávarrækja er veidd í botnvörpu í Barentshafi, Noregshafi, Skagerrak og fjörðum allt árið. Hún er seld soðin eða hrá, í skel eða pilluð, fersk, frosin eða í saltlegi.

Villtur afli · Allt árið

Humar (langoustine)

Nephrops norvegicus

Humar er veiddur í gildrur og botnvörpu í Skagerrak og með vesturströnd Noregs allt árið. Hann er seldur lifandi, heill ferskur eða frosinn, og sem sporðar.

Villtur afli · Allt árið

Evrópskur lobster

Homarus gammarus

Evrópskur lobster er veiddur í gildrur með norsku ströndinni á afmörkuðu veiðitímabili frá 1. október, sem lýkur 30. nóvember í suðri og 31. desember norðan 62°N. Hann er seldur lifandi, með lágmarksstærðum og aflatakmörkunum sem yfirvöld ákveða.

Villtur afli · okt.–des.

Kóngakrabbi

Paralithodes camtschaticus

Kóngakrabbi er veiddur í gildrur í Austur-Finnmörk samkvæmt kvóta, og án kvóta vestan afmarkaða svæðisins. Hann er fluttur út lifandi með flugi og sem soðnir frystir klasar og leggir.

Villtur afli · Allt árið

Snjókrabbi

Chionoecetes opilio

Snjókrabbi er veiddur í gildrur í Barentshafi af norskum skipum, með lokuðu tímabili að sumri og hausti til að vernda krabba í skelskiptum. Hann er unninn um borð eða í landi í soðna frysta klasa.

Villtur afli · des.–jún.

Brúnkrabbi

Cancer pagurus

Brúnkrabbi er veiddur í gildrur með norsku ströndinni norður til Troms, þar sem aðalvertíðin er frá síðsumri fram á haust. Hann er seldur lifandi, soðinn heill, sem klær og sem krabbakjöt.

Villtur afli · ág.–nóv.

Hjartaskel

Cerastoderma edule

Hjartaskel lifir á sendnum leirum í fjöruborðinu með norsku ströndinni og er tínd í litlu magni. Hún er seld lifandi eða soðin, í skel eða sem kjöt.

Villtur afli · Allt árið

Beitukóngur

Buccinum undatum

Beitukóngur er sæsnigill veiddur í gildrur með beitu með norsku ströndinni, og mestur hluti landaðs afla er fluttur út til Asíumarkaða. Hann er seldur lifandi, eða soðinn og frystur í skel eða sem kjöt.

Villtur afli · Allt árið

Skollakoppur (hrogn)

Strongylocentrotus droebachiensis

Skollakoppar eru tíndir af köfurum með norsku ströndinni og ætu hrognin eru söluvaran. Hrognainnihald er mest að hausti og vetri.

Villtur afli · okt.–mar.

Rauðsæbjúga

Parastichopus tremulus

Rauðsæbjúga finnst á mjúkum botni með norsku ströndinni og er tínt í litlu, vaxandi magni, einkum sem meðafli og í tilraunaveiðum. Það er unnið fryst eða þurrkað fyrir Asíumarkaði.

Villtur afli · Allt árið

Klippfiskur (saltaður og þurrkaður)

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

Klippfiskur er flattur, saltaður og þurrkaður fiskur, aðallega þorskur, ufsi, langa eða keila, þar sem Ålesund er söguleg miðstöð framleiðslunnar. Hann er seldur sem heill flattur fiskur eða bitar, flokkaður eftir stærð og gæðaflokki.

Unnið · Allt árið

Saltfiskur

Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

Saltfiskur er flattur eða flakaður fiskur sem hefur verið saltaður en ekki þurrkaður, stigið á undan klippfiski. Þorskur, ufsi og langa eru algengustu tegundirnar, seldar heilar flattar eða sem söltuð flök.

Unnið · Allt árið

Skreið

Gadus morhua

Skreið er ósaltaður þorskur sem þurrkaður er utandyra á grindum í Lófóten og Norður-Noregi milli febrúar og maí. Hún er seld heil, flokkuð í hefðbundna gæðaflokka, og er fáanleg allt árið eftir þurrkunartímabilið.

Unnið · Allt árið

Lútfiskur

Gadus morhua

Lútfiskur er skreið sem lögð hefur verið í bleyti í vatni og lút og síðan skoluð, sem gefur mjúka, hlaupkennda áferð. Hann er framleiddur einkum fyrir haust- og jólavertíðina og seldur tilbúinn til eldunar, kældur eða frystur.

Unnið · sep.–des.

Reyktur lax

Salmo salar

Reyktur lax er gerður úr flökum af eldislaxi sem eru söltuð og kald- eða heitreykt. Hann er seldur sem heil flök, forskornar pakkningar eða bitar, kældur eða frystur.

Unnið · Allt árið

Reyktur silungur

Oncorhynchus mykiss

Reyktur silungur er gerður úr flökum af eldisfjarðasilungi, söltuðum og kald- eða heitreyktum á sama hátt og lax. Hann er seldur sem flök, sneiðar eða bitar.

Unnið · Allt árið

Grafinn lax (gravlaks)

Salmo salar

Grafinn lax er laxaflak sem verkað er með salti, sykri og dilli frekar en reykt. Hann er seldur sem heil flök eða forskorinn, kældur eða frystur.

Unnið · Allt árið

Þorskhrogn

Gadus morhua

Þorskhrogn eru tekin úr skrei og strandþorski á vetrarhrygningarvertíðinni. Þau eru seld fersk á vertíð, og fryst, söltuð eða niðursoðin það sem eftir er ársins.

Unnið · jan.–apr.

Þorsklifur

Gadus morhua

Þorsklifur er aukaafurð vetrarþorskveiðanna, notuð fersk í hefðbundna rétti og sem hráefni í niðursoðna lifur og þorskalýsi. Hún er seld fersk á vertíð og fryst eða niðursoðin utan hennar.

Unnið · jan.–apr.

Grásleppuhrogn

Cyclopterus lumpus

Grásleppuhrogn koma úr vorveiðum á grásleppu með strönd Norður-Noregs. Hrognin eru söltuð og seld í tunnum sem hráefni í kavíarlíkar afurðir.

Unnið · feb.–jún.

Síld í saltlegi / marineruð síld

Clupea harengus

Síld í saltlegi nær yfir saltað og marinerað síldarflök unnin úr norsk-íslenskri vorgotssíld og Norðursjávarsíld. Hún er seld í tunnum, fötum og neytendapakkningum sem söltuð, sykursöltuð eða edikverkuð flök.

Unnið · Allt árið

Fiskolía og þorskalýsi

Fiskolía er framleidd úr uppsjávartegundum og fiskaukaafurðum, og þorskalýsi úr þorsklifur. Hvort tveggja er verslað í lausu magni til manneldis, fóðurs og fæðubótarefna, sem hrá- og hreinsuð olía.

Unnið · Allt árið

Fiskimjöl

Fiskimjöl er þurrkuð próteinvara unnin úr heilum uppsjávarfiski eins og kolmunna og loðnu, og úr aukaafurðum fiskvinnslu. Það er verslað í lausu og í sekkjum fyrir fiskeldi og dýrafóður.

Unnið · Allt árið