Þorskur

Dæmigerðar forskriftir – staðfestar í hverju tilboði

Flokkur

Hvítfiskur · Villtur afli

Veiði og veiðisvæði

Veiddur af strandskipum (net, lína, snurvoð) og togurum í Barentshafi og með ströndinni, þar sem mestu er landað að vetri og vori. Fiskur frá togaraflotanum er oft frystur á sjó.

Framleiðsluform og ástand

Ferskur slægður með haus eða hausskorinn og slægður (H&G) á ís; fersk og frosin flök og hnakkastykki, með eða án roðs, beinlaus (PBO/PBI). Frystur H&G úr sjófrystri framleiðslu. Einnig hráefni í klippfisk, saltfisk og skreið.

Dæmigerðar stærðir og gæðaflokkar

Heill fiskur er flokkaður eftir þunga, algengast 1–2,5, 2,5–5 og 5+ kg (H&G), með fínni flokkum eftir samkomulagi. Flök og hnakkastykki eru flokkuð í grammabil.

Dæmigerðar umbúðir

Ferskur í EPS-kössum með ís; frystur í kartonkössum (millilögð eða IQF flök) eða sem sjófrystur H&G í blokkum eða kartonkössum.

Dæmigerð notkun

Veitingageirinn og smásala (flök, hnakkastykki, bitar), vinnslur (söltun, þurrkun, tilbúnir réttir) og endurvinnsla á frystum H&G.

Þetta eru dæmigerð framleiðsluform og árstíðir í viðskiptum, ekki loforð um framboð. Framboð, forskriftir, gæðaflokkar, magn, umbúðir, afhending og skilmálar eru staðfest í hverju tilboði. Ekkert á þessari síðu er loforð um birgðir eða afgreiðslutíma.