Norskar sjávarafurðir

Allir flokkar frá norsku ströndinni og fiskveiðunum, eldisfiskur og villtur fiskur. Framleiðsluform og árstíðir eru dæmigerð og staðfest í hverju tilboði.

13 vörur

• 

  Klippfiskur (saltaður og þurrkaður)

  Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme

  Klippfiskur er flattur, saltaður og þurrkaður fiskur, aðallega þorskur, ufsi, langa eða keila, þar sem Ålesund er söguleg miðstöð framleiðslunnar. Hann er seldur sem heill flattur fiskur eða bitar, flokkaður eftir stærð og gæðaflokki.

  Unnið · Allt árið

• 

  Saltfiskur

  Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva

  Saltfiskur er flattur eða flakaður fiskur sem hefur verið saltaður en ekki þurrkaður, stigið á undan klippfiski. Þorskur, ufsi og langa eru algengustu tegundirnar, seldar heilar flattar eða sem söltuð flök.

  Unnið · Allt árið

• 

  Skreið

  Gadus morhua

  Skreið er ósaltaður þorskur sem þurrkaður er utandyra á grindum í Lófóten og Norður-Noregi milli febrúar og maí. Hún er seld heil, flokkuð í hefðbundna gæðaflokka, og er fáanleg allt árið eftir þurrkunartímabilið.

  Unnið · Allt árið

• 

  Lútfiskur

  Gadus morhua

  Lútfiskur er skreið sem lögð hefur verið í bleyti í vatni og lút og síðan skoluð, sem gefur mjúka, hlaupkennda áferð. Hann er framleiddur einkum fyrir haust- og jólavertíðina og seldur tilbúinn til eldunar, kældur eða frystur.

  Unnið · sep.–des.

• 

  Reyktur lax

  Salmo salar

  Reyktur lax er gerður úr flökum af eldislaxi sem eru söltuð og kald- eða heitreykt. Hann er seldur sem heil flök, forskornar pakkningar eða bitar, kældur eða frystur.

  Unnið · Allt árið

• 

  Reyktur silungur

  Oncorhynchus mykiss

  Reyktur silungur er gerður úr flökum af eldisfjarðasilungi, söltuðum og kald- eða heitreyktum á sama hátt og lax. Hann er seldur sem flök, sneiðar eða bitar.

  Unnið · Allt árið

• 

  Grafinn lax (gravlaks)

  Salmo salar

  Grafinn lax er laxaflak sem verkað er með salti, sykri og dilli frekar en reykt. Hann er seldur sem heil flök eða forskorinn, kældur eða frystur.

  Unnið · Allt árið

• 

  Þorskhrogn

  Gadus morhua

  Þorskhrogn eru tekin úr skrei og strandþorski á vetrarhrygningarvertíðinni. Þau eru seld fersk á vertíð, og fryst, söltuð eða niðursoðin það sem eftir er ársins.

  Unnið · jan.–apr.

• 

  Þorsklifur

  Gadus morhua

  Þorsklifur er aukaafurð vetrarþorskveiðanna, notuð fersk í hefðbundna rétti og sem hráefni í niðursoðna lifur og þorskalýsi. Hún er seld fersk á vertíð og fryst eða niðursoðin utan hennar.

  Unnið · jan.–apr.

• 

  Grásleppuhrogn

  Cyclopterus lumpus

  Grásleppuhrogn koma úr vorveiðum á grásleppu með strönd Norður-Noregs. Hrognin eru söltuð og seld í tunnum sem hráefni í kavíarlíkar afurðir.

  Unnið · feb.–jún.

• 

  Síld í saltlegi / marineruð síld

  Clupea harengus

  Síld í saltlegi nær yfir saltað og marinerað síldarflök unnin úr norsk-íslenskri vorgotssíld og Norðursjávarsíld. Hún er seld í tunnum, fötum og neytendapakkningum sem söltuð, sykursöltuð eða edikverkuð flök.

  Unnið · Allt árið

• 

  Fiskolía og þorskalýsi

  Fiskolía er framleidd úr uppsjávartegundum og fiskaukaafurðum, og þorskalýsi úr þorsklifur. Hvort tveggja er verslað í lausu magni til manneldis, fóðurs og fæðubótarefna, sem hrá- og hreinsuð olía.

  Unnið · Allt árið

• 

  Fiskimjöl

  Fiskimjöl er þurrkuð próteinvara unnin úr heilum uppsjávarfiski eins og kolmunna og loðnu, og úr aukaafurðum fiskvinnslu. Það er verslað í lausu og í sekkjum fyrir fiskeldi og dýrafóður.

  Unnið · Allt árið