フィヨルドトラウト（ニジマス）
Oncorhynchus mykiss
ノルウェーのフィヨルドで養殖されたニジマスで、フィヨルドトラウトとして販売されています。バイヤーはサーモンと併用しています。サイズと形態は似ており、色と味がやや異なり、価格帯も異なることが多いためです。
- カテゴリー
- 養殖魚 · 養殖
- 旬の時期
- 通年
- 形態
- ヘッドオン・内臓除去（HOG） · フィレ · ポーション · 生鮮（チルド） · 冷凍
旬の時期
- 1月: 旬
- 2月: 旬
- 3月: 旬
- 4月: 旬
- 5月: 旬
- 6月: 旬
- 7月: 旬
- 8月: 旬
- 9月: 旬
- 10月: 旬
- 11月: 旬
- 12月: 旬
通年供給可能
一般的な仕様 – 見積ごとに確認
- カテゴリー
- 養殖魚 · 養殖
- 漁獲と海域
- 主にノルウェー西部のフィヨルドの海上いけすで養殖され、サーモンと同種の加工場で通年水揚げされます。
- 形態と状態
- 主な形態は氷詰めの生鮮HOG。所定のトリムのフィレ（皮付きまたは皮なし）、ポーション。遠隔市場向けには冷凍のHOG、フィレ、ポーション。
- 一般的なサイズとグレード
- 内臓除去後の重量で1 kg刻みに選別され、一般的には1–2、2–3、3–4、4–5 kgです。
- 一般的な梱包
- 生鮮はEPS箱に氷とともに詰め、正味約20 kg。冷凍はカートン入りです。
- 主な用途
- フィレとポーションとして外食産業と小売向け。燻製品やキュアリング品を作る加工業者向け。
これらは一般的な取引上の形態と旬の時期であり、供給をお約束するものではありません。供給可否、仕様、グレード、数量、梱包、納品、条件は、各見積で確認いたします。このページの内容は、在庫やリードタイムをお約束するものではありません。
