大西洋サーモン

一般的な仕様 – 見積ごとに確認

カテゴリー

養殖魚 · 養殖

漁獲と海域

ロガラン県からフィンマルク県まで、ノルウェー沿岸全域の海上いけすで養殖され、養殖場に近い認可された加工場で水揚げされます。

形態と状態

生鮮のヘッドオン・内臓除去（HOG）が標準的な輸出形態で、氷詰めで梱包されます。フィレは所定のトリム規格（一般的にはトリムC、D、E）で、皮付きまたは皮なしで、また定重量のポーションとして取引されます。生鮮を受け入れられない市場向けには、冷凍のHOG、フィレ、ポーションもあります。

一般的なサイズとグレード

HOGは内臓除去後の重量で1 kg刻みに選別されます：1–2、2–3、3–4、4–5、5–6、6–7、7–8、8–9 kg。商業的には3–6 kgが最も一般的なサイズです。品質グレードはsuperior、ordinary、productionです。

一般的な梱包

生鮮はEPS箱に氷とともに詰め、正味約20 kgが一般的で、パレットに積まれます。冷凍はカートン入りで、20–25 kgが多く、またはフィレをインターリーフしてカートンに詰めます。

主な用途

ホテルやレストラン（フィレとポーション）、小売（ポーション、フィレ、サイド）、燻製・マリネ・調理済み食品を作る加工業者。

これらは一般的な取引上の形態と旬の時期であり、供給をお約束するものではありません。供給可否、仕様、グレード、数量、梱包、納品、条件は、各見積で確認いたします。このページの内容は、在庫やリードタイムをお約束するものではありません。