ノルウェー産水産物の商品一覧
ノルウェーの沿岸と漁業から、養殖・天然を問わずすべてのカテゴリーを掲載しています。形態と旬の時期は一般的なもので、見積ごとに確認いたします。
64商品
養殖魚
11商品
大西洋サーモン
Salmo salar
大西洋サーモンはノルウェー最大の養殖魚種で、沿岸の海上いけすで育てられ、通年出荷されます。生鮮または冷凍で、ヘッドオン・内臓除去の丸魚、所定のトリム規格のフィレ、ポーションとして取引されます。
養殖 · 通年
フィヨルドトラウト（ニジマス）
Oncorhynchus mykiss
ノルウェーのフィヨルドで養殖されたニジマスは、フィヨルドトラウトとして流通しています。サーモンと同程度のサイズと形態で生産され、ヘッドオン・内臓除去、フィレ、ポーションとして、生鮮または冷凍で取引されます。
養殖 · 通年
アークティックチャー（イワナ類）
Salvelinus alpinus
アークティックチャーは、ノルウェーの陸上施設や淡水施設で養殖されるサケ科の魚で、サーモンやトラウトより少量が生産されています。内臓除去の丸魚またはフィレとして、生鮮または冷凍で販売されるのが一般的です。
養殖 · 通年
養殖タラ
Gadus morhua
養殖の大西洋タラはノルウェーの海上いけすで生産され、通年出荷されるため、天然タラの漁期以外にも生鮮のタラを供給できます。形態は天然タラと同様で、ヘッドオン・内臓除去、フィレ、ロインがあります。
養殖 · 通年
養殖ハリバット（オヒョウ）
Hippoglossus hippoglossus
大西洋オヒョウは、ノルウェーの陸上施設と海上施設で養殖され、通年出荷されます。丸のまままたは内臓除去、フィレやステーキとして、通常は生鮮で販売されます。
養殖 · 通年
ムール貝（ヨーロッパイガイ）
Mytilus edulis
ムール貝はノルウェーのフィヨルドでロングラインにより養殖され、ネット袋入りの活で、または加熱後に冷凍した殻付きもしくは身として販売されます。毒素のモニタリングにより、漁場の収穫可否が決まります。
養殖 · 通年
ホタテ（ヨーロッパホタテ）
Pecten maximus
ノルウェーのホタテは、主に西海岸で潜水により手で採取され、一部は養殖されています。殻付きの活、ハーフシェル、または卵付きもしくは卵なしのむき身で販売されます。
天然 · 通年
シュガーケルプ（サッカリナ・ラティシマ）
Saccharina latissima
シュガーケルプはノルウェーの沿岸でロープに付けて養殖され、春に収穫されます。食用として、生鮮、ブランチング後の冷凍、塩蔵、乾燥の形態で供給されます。
養殖 · 4月–6月
ウィングドケルプ（アラリア）
Alaria esculenta
ウィングドケルプは褐藻類で、ノルウェーの海面養殖場でシュガーケルプと並んで養殖され、春に収穫されます。生鮮、冷凍、塩蔵、乾燥で販売されます。
養殖 · 4月–6月
白身魚
14商品
大西洋タラ
Gadus morhua
大西洋タラはノルウェーで最も重要な天然白身魚で、バレンツ海と沿岸で年間を通じて漁獲されます。生鮮と冷凍で、ヘッドオンまたは頭落としの内臓除去魚、フィレ、ロインとして取引されます。
天然 · 通年
スクレイ（回遊タラ）
Gadus morhua
スクレイは、1月から4月にかけて産卵のためにノルウェー沿岸へ回遊する北東アークティックのタラです。この時期に生鮮で水揚げされ、卵と肝臓も魚とあわせて取引されます。
天然 · 1月–4月
ハドック（コダラ）
Melanogrammus aeglefinus
ハドックはバレンツ海とノルウェー沿岸で通年漁獲され、タラと一緒に獲れることが多い魚です。生鮮と冷凍で、内臓除去魚とフィレとして販売されます。
天然 · 通年
セイス（シロイトダラ）
Pollachius virens
セイスはノルウェー沿岸全域と北海で通年漁獲されます。頭落としの内臓除去魚とフィレとして、生鮮または冷凍で取引されるほか、塩蔵品や乾燥品にも使われます。
天然 · 通年
ブルーリング
Molva dypterygia
ブルーリングはリングよりも深い大陸斜面に生息し、主にノルウェーの延縄漁業やトロール漁業の混獲として漁獲されます。頭落としの内臓除去魚またはフィレとして販売され、多くは冷凍または塩蔵です。
天然 · 通年
ポラック
Pollachius pollachius
ポラックはノルウェー南部と西部の沿岸で少量が漁獲され、主に釣りと網によります。内臓除去魚またはフィレとして、生鮮または冷凍で販売されます。
天然 · 通年
ホワイティング
Merlangius merlangus
ホワイティングは北海とスカゲラク海峡で主にトロールにより漁獲される、タラ科の小型魚です。頭落としの内臓除去魚またはフィレとして取引されます。
天然 · 通年
ヨーロッパヘイク（ヨーロッパメルルーサ）
Merluccius merluccius
ヨーロッパヘイクは北海とノルウェー沿岸で漁獲され、近年は漁獲量が増加しています。内臓除去の丸魚、頭落としの内臓除去魚またはフィレとして、生鮮または冷凍で販売されます。
天然 · 通年
レッドフィッシュ（アカウオ類）
Sebastes norvegicus / Sebastes mentella
レッドフィッシュは、ノルウェー海とバレンツ海でトロールと延縄により漁獲される成長の遅い魚種で、ゴールデンレッドフィッシュとビークドレッドフィッシュを含みます。丸のまままたは頭落としの内臓除去魚として、多くは冷凍で、またフィレとして販売されます。
天然 · 通年
アンコウ
Lophius piscatorius
アンコウはノルウェー沿岸で刺し網により漁獲され、水揚げ量が最も多いのは北部です。丸のまま、テール、またはフィレとして、生鮮または冷凍で取引されます。
天然 · 通年
大西洋オオカミウオ
Anarhichas lupus
大西洋オオカミウオはノルウェー沿岸で漁獲され、多くは延縄漁業やトロール漁業の混獲です。頭落としの内臓除去魚または皮なしフィレとして販売されます。
天然 · 通年
スポッテッドウルフフィッシュ（ブチオオカミウオ）
Anarhichas minor
スポッテッドウルフフィッシュは、ノルウェーで水揚げされる二種のオオカミウオのうち大きい方で、主にバレンツ海で漁獲されます。頭落としの内臓除去魚またはフィレとして、通常は冷凍で取引されます。
天然 · 通年
カレイ・ヒラメ類
8商品
大西洋オヒョウ（天然）
Hippoglossus hippoglossus
天然の大西洋オヒョウはノルウェー海域で最大のカレイ類で、延縄と刺し網により漁獲されます。ノルウェーでは12月下旬から3月末まで禁漁となり、それ以外の期間は丸のまま、内臓除去、フィレ、ステーキとして販売されます。
天然 · 4月–12月
カラスガレイ
Reinhardtius hippoglossoides
カラスガレイは、ノルウェー北部沖の大陸斜面で漁獲される深海性のカレイ類です。夏の定められた期間に沿岸で専獲漁業が行われ、それ以外の時期は混獲です。多くは冷凍で、頭落としの内臓除去魚またはフィレとして販売されます。
天然 · 5月–9月
ターボット（ヒラメ類）
Scophthalmus maximus
ターボットはノルウェー南部の沿岸と北海で少量が水揚げされ、多くは網漁業の混獲です。丸のまままたは内臓除去で、通常は生鮮で販売されます。
天然 · 通年
ヨーロッパプレイス（ツノガレイ）
Pleuronectes platessa
プレイスは北海とスカゲラク海峡、ノルウェー沿岸で、主にトロールと刺し網により漁獲されます。内臓除去の丸魚またはフィレとして、生鮮または冷凍で取引されます。
天然 · 通年
レモンソール（ババガレイ類）
Microstomus kitt
レモンソールはノルウェー沿岸と北海で、多くは混獲として漁獲される小型のカレイ類です。内臓除去の丸魚またはフィレとして、主に生鮮で販売されます。
天然 · 通年
ウィッチフラウンダー（ミヤコガレイ類）
Glyptocephalus cynoglossus
ウィッチフラウンダーは、ノルウェー海と北海でトロールと網により漁獲される深海性のカレイ類です。内臓除去の丸魚またはフィレとして取引されます。
天然 · 通年
ヨーロッパフラウンダー（ヌマガレイ類）
Platichthys flesus
ヨーロッパフラウンダーはノルウェー沿岸の浅い沿岸域や汽水域に生息し、主に網により少量が漁獲されます。丸のまままたはフィレとして販売されます。
天然 · 通年
スケート（エイ類）
Rajidae
スケートはノルウェー沿岸で水揚げされる数種のエイ類の総称で、多くは網漁業や延縄漁業の混獲です。取引されるのはウイングのみで、生鮮または冷凍、皮むきまたは皮付きで販売されます。
天然 · 通年
青魚（浮魚）
8商品
ノルウェー春産卵ニシン（NVG）
Clupea harengus
ノルウェー春産卵ニシンは北東大西洋で最大のニシン資源で、ノルウェーの巻き網船とトロール船により、主に秋から晩冬にかけて漁獲されます。冷凍のラウンド（丸魚）、フィレとフラップ、マリネ製品の原料として販売されます。
天然 · 9月–3月
北海ニシン
Clupea harengus
北海ニシンは、ノルウェー船により北海とスカゲラク海峡で主に夏に漁獲されます。冷凍のラウンド（丸魚）またはフィレとして取引され、マッチェスやマリネ製品にも使われます。
天然 · 5月–9月
大西洋サバ
Scomber scombrus
大西洋サバは、脂がのる8月から11月にかけて、ノルウェーの巻き網船とトロール船により主に漁獲されます。冷凍のラウンド（丸魚）をサイズ選別して、またフィレとして取引されます。
天然 · 8月–11月
カラフトシシャモ
Mallotus villosus
カラフトシシャモは小型の浮魚で、漁獲枠が設定された年に、バレンツ海で晩冬に漁獲されます。冷凍の丸のままのカラフトシシャモと子持ちは食品市場向けで、残りはフィッシュミールと魚油に使われます。
天然 · 1月–4月
ブルーホワイティング（ニシンダラ）
Micromesistius poutassou
ブルーホワイティングはタラ科の小型魚で、ブリテン諸島の西方とノルウェー海で、主に上半期にトロールにより漁獲されます。漁獲の大半はフィッシュミールと魚油に向けられ、一部は食用に冷凍の丸魚で販売されます。
天然 · 1月–5月
スプラット
Sprattus sprattus
スプラットはノルウェーのフィヨルドと北海で漁獲され、フィヨルドの漁は伝統的に秋に行われます。冷凍の丸魚で販売され、缶詰のスモークスプラットの原料となります。
天然 · 8月–12月
大西洋アジ（ニシマアジ）
Trachurus trachurus
アジは、北海とノルウェー沿岸の海域に入ってくる秋に、ノルウェーの浮魚漁船により漁獲されます。冷凍のラウンド（丸魚）をサイズ選別して取引されます。
天然 · 9月–11月
大西洋クロマグロ
Thunnus thynnus
大西洋クロマグロはノルウェー海域に戻ってきており、ノルウェーは晩夏から秋にかけて、巻き網と釣りにより限られた漁獲枠で漁獲しています。一尾ごとにタグが付けられ、ICCATの規則に基づいて記録されます。
天然 · 8月–10月
甲殻類
6商品
冷水エビ（コールドウォーターシュリンプ）
Pandalus borealis
冷水エビは、バレンツ海、ノルウェー海、スカゲラク海峡、フィヨルドで通年トロールにより漁獲されます。加熱済みまたは生、殻付きまたはむき身で、生鮮、冷凍、塩水漬けとして販売されます。
天然 · 通年
ラングスティーヌ（ヨーロッパアカザエビ）
Nephrops norvegicus
ラングスティーヌは、スカゲラク海峡とノルウェー西部沿岸で、かごとトロールにより通年漁獲されます。活、丸のままの生鮮または冷凍、およびテールとして販売されます。
天然 · 通年
ヨーロッパロブスター
Homarus gammarus
ヨーロッパロブスターは、ノルウェー沿岸で10月1日から始まる規制された漁期にかごにより漁獲され、南部では11月30日、北緯62度以北では12月31日に終了します。活で販売され、最小サイズと漁獲制限は当局が定めています。
天然 · 10月–12月
タラバガニ
Paralithodes camtschaticus
タラバガニは、東フィンマルクでは漁獲枠のもとで、規制区域より西では枠なしで、かごにより漁獲されます。活のまま空輸されるほか、加熱済みの冷凍クラスターと脚として輸出されます。
天然 · 通年
ズワイガニ（スノークラブ）
Chionoecetes opilio
ズワイガニは、ノルウェー船によりバレンツ海でかごを用いて漁獲され、脱皮中のカニを保護するため夏から秋に禁漁期間があります。船上または陸上で、加熱済みの冷凍クラスターに加工されます。
天然 · 12月–6月
ブラウンクラブ（ヨーロッパイチョウガニ）
Cancer pagurus
ブラウンクラブはノルウェー沿岸から北はトロムスまでかごにより漁獲され、主な漁期は晩夏から秋にかけてです。活、加熱済みの丸のまま、ハサミ、カニ身として販売されます。
天然 · 8月–11月
貝類・その他
4商品
ヨーロッパバイ
Buccinum undatum
ヨーロッパバイは、ノルウェー沿岸で餌を入れたかごにより漁獲される海産の巻貝で、水揚げの大半がアジア市場へ輸出されます。活、または加熱後に冷凍した殻付きもしくは身として販売されます。
天然 · 通年
キタムラサキウニ（卵巣）
Strongylocentrotus droebachiensis
キタムラサキウニはノルウェー沿岸で潜水により採取され、取引されるのは食用の卵巣です。卵巣の量は秋と冬に最も多くなります。
天然 · 10月–3月
アカナマコ（レッドシーキューカンバー）
Parastichopus tremulus
アカナマコはノルウェー沿岸の軟らかい海底に生息し、主に混獲や試験漁業により、少量ずつ発展途上の量が採取されています。アジ市場向けに冷凍または乾燥に加工されます。
天然 · 通年
加工品・伝統食品
13商品
クリップフィッシュ（塩干魚）
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
クリップフィッシュは、開いて塩漬けし乾燥させた魚で、多くはタラ、セイス、リング、タスクが原料です。オーレスンは歴史的な生産の中心地です。開き魚の丸のままやポーションとして、サイズと品質クラスで選別して販売されます。
加工品 · 通年
サルトフィッシュ（塩蔵魚）
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
サルトフィッシュは、開いた、またはフィレにした魚を塩蔵し、乾燥させていないもので、クリップフィッシュの前段階にあたります。通常の魚種はタラ、セイス、リングで、開き魚の丸のままや塩蔵フィレとして販売されます。
加工品 · 通年
ストックフィッシュ（干しダラ）
Gadus morhua
ストックフィッシュは、塩を使わず、ロフォーテンとノルウェー北部で2月から5月にかけて屋外の干し台で乾燥させたタラです。丸のまま、伝統的なグレードに選別して販売され、乾燥期間の後は通年入手できます。
加工品 · 通年
ルートフィスク
Gadus morhua
ルートフィスクは、ストックフィッシュを水とアルカリ液に浸した後にすすいだもので、柔らかくゼラチン状の食感になります。主に秋とクリスマスの時期向けに生産され、調理済みの状態で、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 9月–12月
スモークサーモン
Salmo salar
スモークサーモンは、養殖の大西洋サーモンのフィレを塩漬けにし、冷燻または温燻して作られます。サイド（片身）のまま、スライス済みパック、またはポーションとして、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 通年
スモークトラウト
Oncorhynchus mykiss
スモークトラウトは、養殖のフィヨルドトラウトのフィレを、サーモンと同様に塩漬けにし、冷燻または温燻して作られます。サイド、スライス、またはポーションとして販売されます。
加工品 · 通年
グラブラックス（サーモンのキュアリング）
Salmo salar
グラブラックスは、燻製ではなく、塩、砂糖、ディルで漬け込んだサーモンのフィレです。サイド（片身）のまま、またはスライス済みで、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 通年
タラの肝臓
Gadus morhua
タラの肝臓は冬のタラ漁の副産物で、伝統料理に生鮮で使われるほか、缶詰の肝やタラ肝油の原料になります。旬の時期は生鮮で、それ以外は冷凍または缶詰で取引されます。
加工品 · 1月–4月
ランプフィッシュの卵
Cyclopterus lumpus
ランプフィッシュの卵は、ノルウェー北部沿岸でのランプフィッシュの春漁で得られます。卵は塩蔵され、キャビア風製品の原料として樽詰めで販売されます。
加工品 · 2月–6月
塩水漬けニシン／マリネニシン
Clupea harengus
塩水漬けニシンは、ノルウェー春産卵ニシンと北海ニシンから作られる、塩蔵およびマリネのニシンフィレを指します。塩漬け、砂糖塩漬け、酢漬けのフィレとして、樽、ペール缶、小売パックで販売されます。
加工品 · 通年
フィッシュミール
フィッシュミールは、ブルーホワイティングやカラフトシシャモなどの浮魚の丸ごと、および魚の加工副産物から作られる乾燥タンパク製品です。養殖や動物飼料向けに、バルクと袋詰めで取引されます。
加工品 · 通年