Norvegiškų jūros gėrybių produktai
Visos kategorijos iš Norvegijos pakrantės ir žvejybos, auginamos ir laukinės. Formatai ir sezonai yra tipiniai ir patvirtinami kiekviename pasiūlyme.
13 produktų
Clipfish (sūdyta ir džiovinta žuvis)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Clipfish yra perskrosta, sūdyta ir džiovinta žuvis, dažniausiai menkė, juodoji menkė, molva ar brosmė; istorinis gamybos centras – Ålesundas. Parduodama kaip visa perskrosta žuvis arba porcijos, išrūšiuota pagal dydį ir kokybės klasę.
Perdirbta · Visus metus
Sūdyta žuvis (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Sūdyta žuvis (saltfish) yra perskrosta arba filė pjaustyta žuvis, išlaikyta druskoje, bet nedžiovinta – etapas prieš clipfish. Įprastos rūšys yra menkė, juodoji menkė ir molva; parduodama visa perskrosta arba kaip sūdyta filė.
Perdirbta · Visus metus
Stokfišas
Gadus morhua
Stokfišas yra nesūdyta menkė, džiovinama lauke ant džiovyklų Lofotenuose ir Šiaurės Norvegijoje nuo vasario iki gegužės. Parduodamas visas, išrūšiuotas pagal tradicines rūšis, ir prieinamas ištisus metus po džiovinimo sezono.
Perdirbta · Visus metus
Lutefiskas
Gadus morhua
Lutefiskas yra stokfišas, mirkytas vandenyje ir šarme, o paskui nuplautas, todėl įgauna minkštą, drebučių pavidalo struktūrą. Gaminamas daugiausia rudens ir Kalėdų sezonui ir parduodamas paruoštas virti, šaldytas arba užšaldytas.
Perdirbta · Rugs.–Gruod.
Rūkyta lašiša
Salmo salar
Rūkyta lašiša gaminama iš auginamos Atlanto lašišos filė, kuri sūdoma ir šaltai arba karštai rūkoma. Parduodama kaip visi šonai, iš anksto supjaustyti pakeliai arba porcijos, šaldyta arba užšaldyta.
Perdirbta · Visus metus
Rūkytas upėtakis
Oncorhynchus mykiss
Rūkytas upėtakis gaminamas iš auginamo fiordų upėtakio filė, sūdomo ir šaltai arba karštai rūkomo taip pat kaip lašiša. Parduodamas kaip šonai, griežinėliai arba porcijos.
Perdirbta · Visus metus
Gravlaksas (rauginta lašiša)
Salmo salar
Gravlaksas yra lašišos filė, raugintą su druska, cukrumi ir krapais, o ne rūkyta. Parduodamas kaip visi šonai arba iš anksto supjaustytas, šaldytas arba užšaldytas.
Perdirbta · Visus metus
Menkių ikrai
Gadus morhua
Menkių ikrai išimami iš skrei ir pakrantės menkių žiemos neršto žvejybos metu. Sezono metu parduodami švieži, o likusį metų laiką – užšaldyti, sūdyti arba konservuoti.
Perdirbta · Saus.–Bal.
Menkių kepenys
Gadus morhua
Menkių kepenys yra žiemos menkių žvejybos šalutinis produktas, naudojamas šviežias tradiciniuose patiekaluose ir kaip žaliava konservuotoms kepenims bei menkių kepenų taukams. Sezono metu prekiaujama šviežiomis, kitu metu – užšaldytomis arba konservuotomis.
Perdirbta · Saus.–Bal.
Lumpfish ikrai
Cyclopterus lumpus
Lumpfish ikrai gaunami pavasarinės lumpfish žvejybos metu palei Šiaurės Norvegijos pakrantę. Ikrai sūdomi ir parduodami statinėse kaip žaliava ikrų (kaviaro) tipo produktams.
Perdirbta · Vas.–Birž.
Silkė sūryme / marinuota silkė
Clupea harengus
Silkė sūryme apima sūdytus ir marinuotus silkių filė, pagamintus iš Norvegijos pavasarį neršiančių ir Šiaurės jūros silkių. Parduodama statinėse, kibiruose ir mažmeninėse pakuotėse kaip sūdytos, cukruje sūdytos arba acte raugintos filė.
Perdirbta · Visus metus
Žuvų taukai ir menkių kepenų taukai
Žuvų taukai gaminami iš pelaginių rūšių ir žuvų šalutinių produktų, o menkių kepenų taukai – iš menkių kepenų. Abiem prekiaujama stambiomis partijomis maistui, pašarams ir papildams, su neapdorotais ir rafinuotais variantais.
Perdirbta · Visus metus
Žuvų miltai
Žuvų miltai yra džiovintas baltymų produktas, gaminamas iš ištisų pelaginių žuvų, tokių kaip putasu ir kapelinas, ir iš žuvų perdirbimo šalutinių produktų. Prekiaujama stambiomis partijomis ir maišais akvakultūrai ir gyvūnų pašarams.
Perdirbta · Visus metus