Losos atlantský

Obvyklé specifikace – potvrzeno v nabídce

Kategorie

Chovné ryby · Chov

Odlov a oblast

Chovaný v mořských klecích podél celého norského pobřeží, od Rogalandu po Finnmark; ryby se zpracovávají v licencovaných porážkových závodech v blízkosti farem.

Formy a stav

Čerstvý vykuchaný s hlavou (HOG) je standardní exportní formou a balí se na led. Filety se obchodují s dohodnutou úrovní úpravy (trim; obvykle trim C, D nebo E), s kůží či bez ní, a jako porce s pevnou hmotností. Mražený HOG, filety a porce jsou k dispozici pro trhy, které čerstvou rybu odebírat nemohou.

Obvyklé velikosti a třídy

HOG se třídí do tříd po 1 kg podle hmotnosti po vykuchání: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 a 8–9 kg, přičemž nejběžnějšími obchodními velikostmi jsou 3–6 kg. Třídy kvality jsou superior, ordinary a production.

Obvyklé balení

Čerstvá ryba v EPS bednách s ledem, obvykle kolem 20 kg netto, na paletách. Mražená ryba v kartonech, často 20–25 kg, nebo prokládané filety v kartonech.

Obvyklé použití

Hotely a restaurace (filety a porce), maloobchod (porce, filety a celé půlky) a zpracovatelé uzených, marinovaných a hotových jídel.

Jde o obvyklé obchodní formy a sezóny, nikoli o příslib dostupnosti. Dostupnost, specifikace, třídy, objemy, balení, dodání a podmínky se potvrzují v každé nabídce. Nic na této stránce není příslibem zásob ani dodací lhůty.