Skrei (vandrende torsk)
Gadus morhua
Skrei er den vandrende nordøstarktiske torsk, der fanges ud for Nordnorge om vinteren, når den vender tilbage for at gyde. Købere efterspørger den som den sæsonbetonede eksklusive torsk med en streng kvalitetsstandard og et kort tidsvindue.
- Kategori
- Hvidfisk · Vildtfanget
- Sæson
- jan–apr
- Formater
- Med hoved, renset (HOG) · Filet · Loins · Rogn · Frisk (kølet)
Sæson
- jan: i sæson
- feb: i sæson
- mar: i sæson
- apr: i sæson
- maj: uden for sæson
- jun: uden for sæson
- jul: uden for sæson
- aug: uden for sæson
- sep: uden for sæson
- okt: uden for sæson
- nov: uden for sæson
- dec: uden for sæson
jan–apr
Typiske specifikationer – bekræftes i hvert tilbud
- Kategori
- Hvidfisk · Vildtfanget
- Fangst og område
- Fanget af kystflåden ud for Nordland, Troms og Finnmark, med Lofoten og Vesterålen som de klassiske fiskepladser. Sæsonen løber fra januar til april.
- Formater og tilstand
- Frisk fisk med hoved og renset på is, friske filetter og loins; rogn, lever og tunger handles i sæsonen. Skrei er et friskt produkt; frosset er ikke det sædvanlige format.
- Typiske størrelser og kvaliteter
- Hel fisk sorteres almindeligvis i 2–4, 4–6 og 6+ kg; loins efter gramintervaller.
- Typisk emballage
- EPS-kasser med is, almindeligvis 20–25 kg, sendt med lastbil eller fly.
- Typisk anvendelse
- Restauranter og eksklusiv detailhandel i sæsonen; eksport til Spanien, Portugal, Tyskland, Storbritannien og andre markeder med tradition for frisk torsk.
Der er tale om typiske handelsformater og sæsoner, ikke et løfte om tilgængelighed. Tilgængelighed, specifikationer, kvaliteter, mængder, emballage, levering og vilkår bekræftes i hvert tilbud. Intet på denne side er et løfte om lager eller leveringstid.
Relaterede produkter
Atlantisk torsk
Gadus morhua
Med hoved, renset (HOG) · Uden hoved, renset (H&G) · Filet · Loins · Frisk (kølet) · Frosset
Kuller
Melanogrammus aeglefinus
Med hoved, renset (HOG) · Uden hoved, renset (H&G) · Filet · Frisk (kølet) · Frosset