Ατλαντικός σολομός

Τυπικές προδιαγραφές – επιβεβαιώνονται σε κάθε προσφορά

Κατηγορία

Εκτροφής

Αλιεία και περιοχή

Εκτρέφεται σε θαλάσσια κλουβιά κατά μήκος ολόκληρης της νορβηγικής ακτής, από το Rogaland έως τη Finnmark, με το ψάρι να αλιεύεται σε αδειοδοτημένες μονάδες σφαγής κοντά στις μονάδες εκτροφής.

Μορφές και κατάσταση

Το νωπό ψάρι με κεφάλι και εκσπλαχνισμένο (HOG) είναι η τυπική μορφή εξαγωγής και συσκευάζεται σε πάγο. Τα φιλέτα διακινούνται με συμφωνημένο επίπεδο trim (συνήθως trim C, D ή E), με ή χωρίς δέρμα, καθώς και ως μερίδες σταθερού βάρους. Κατεψυγμένο HOG, φιλέτα και μερίδες διατίθενται για αγορές που δεν μπορούν να παραλάβουν νωπό ψάρι.

Τυπικά μεγέθη και ποιότητες (grades)

Το HOG ταξινομείται σε κλάσεις 1 kg κατά το βάρος εκσπλαχνισμένου ψαριού: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 και 8–9 kg, με τα 3–6 kg να είναι τα πιο συνηθισμένα εμπορικά μεγέθη. Οι ποιότητες (grades) είναι superior, ordinary και production.

Τυπική συσκευασία

Νωπό ψάρι σε κιβώτια EPS με πάγο, συνήθως περίπου 20 kg καθαρό βάρος, στοιβαγμένα σε παλέτες. Κατεψυγμένο ψάρι σε χαρτοκιβώτια, συχνά 20–25 kg, ή φιλέτα με διαχωριστικά σε χαρτοκιβώτια.

Τυπικές χρήσεις

Ξενοδοχεία και εστιατόρια (φιλέτα και μερίδες), λιανικό εμπόριο (μερίδες, φιλέτα και ολόκληρες πλευρές) και μεταποιητές για καπνιστά, μαρινάτα και έτοιμα γεύματα.

Πρόκειται για τυπικές εμπορικές μορφές και εποχές, όχι για υπόσχεση διαθεσιμότητας. Η διαθεσιμότητα, οι προδιαγραφές, οι ποιότητες, οι όγκοι, η συσκευασία, η παράδοση και οι όροι επιβεβαιώνονται σε κάθε προσφορά. Τίποτα σε αυτή τη σελίδα δεν αποτελεί υπόσχεση για απόθεμα ή χρόνο παράδοσης.