Νορβηγικά προϊόντα θαλασσινών

Κάθε κατηγορία από τις ακτές και την αλιεία της Νορβηγίας, εκτροφής και αλιευμένα. Οι μορφές και οι εποχές είναι τυπικές και επιβεβαιώνονται σε κάθε προσφορά.

11 προϊόντα

• 

  Ατλαντικός σολομός

  Salmo salar

  Ο ατλαντικός σολομός είναι το μεγαλύτερο είδος εκτροφής της Νορβηγίας· εκτρέφεται σε θαλάσσια κλουβιά κατά μήκος των ακτών και αλιεύεται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Διακινείται νωπός ή κατεψυγμένος ως ψάρι με κεφάλι και εκσπλαχνισμένο, ως φιλέτα με συμφωνημένα επίπεδα trim και ως μερίδες.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Πέστροφα των φιορδ (ιριδίζουσα πέστροφα)

  Oncorhynchus mykiss

  Η ιριδίζουσα πέστροφα που εκτρέφεται στα νορβηγικά φιορδ διατίθεται στο εμπόριο ως πέστροφα των φιορδ. Παράγεται σε παρόμοια μεγέθη και μορφές με τον σολομό: με κεφάλι και εκσπλαχνισμένη, φιλέτα και μερίδες, νωπή ή κατεψυγμένη.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Αρκτικός σάλμων (Arctic char)

  Salvelinus alpinus

  Ο αρκτικός σάλμων (Arctic char) είναι σολομονοειδές που εκτρέφεται σε χερσαίες εγκαταστάσεις και εγκαταστάσεις γλυκού νερού στη Νορβηγία, σε μικρότερους όγκους από τον σολομό και την πέστροφα. Πωλείται συνήθως ως ολόκληρο εκσπλαχνισμένο ψάρι ή φιλέτα, νωπός ή κατεψυγμένος.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Μπακαλιάρος εκτροφής

  Gadus morhua

  Ο ατλαντικός μπακαλιάρος εκτροφής παράγεται σε θαλάσσια κλουβιά στη Νορβηγία και αλιεύεται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, γεγονός που καθιστά διαθέσιμο νωπό μπακαλιάρο εκτός της περιόδου αλιείας του άγριου. Οι μορφές ακολουθούν αυτές του άγριου μπακαλιάρου: με κεφάλι και εκσπλαχνισμένος, φιλέτα και loins.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Ιππόγλωσσα εκτροφής

  Hippoglossus hippoglossus

  Η ατλαντική ιππόγλωσσα εκτρέφεται στη Νορβηγία σε χερσαίες και θαλάσσιες εγκαταστάσεις και αλιεύεται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Πωλείται ολόκληρη ή εκσπλαχνισμένη, ως φιλέτα ή μπριζόλες, συνήθως νωπή.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Μύδια

  Mytilus edulis

  Τα μύδια (blue mussel) καλλιεργούνται σε long-lines στα νορβηγικά φιορδ και πωλούνται ζωντανά σε δίχτυα ή μαγειρεμένα και κατεψυγμένα ως ολόκληρα όστρακα ή σάρκα. Η παρακολούθηση των τοξινών καθορίζει πότε επιτρέπεται η συγκομιδή από μια θέση.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Στρείδι του Ειρηνικού

  Magallana gigas

  Τα στρείδια του Ειρηνικού καλλιεργούνται στα νορβηγικά παράκτια ύδατα και πωλούνται ζωντανά, ταξινομημένα κατά μέγεθος. Το είδος απαντά και στη φύση κατά μήκος της νότιας ακτής.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Ευρωπαϊκό επίπεδο στρείδι

  Ostrea edulis

  Το ευρωπαϊκό επίπεδο στρείδι είναι αυτόχθονο στη Νορβηγία και παράγεται σε μικρούς όγκους σε προστατευμένες παράκτιες θέσεις. Πωλείται ζωντανό και ταξινομημένο κατά μέγεθος.

  Εκτροφής · Όλο το έτος

• 

  Χτένι (great scallop)

  Pecten maximus

  Τα χτένια (great scallop) στη Νορβηγία συλλέγονται κυρίως με το χέρι από δύτες κατά μήκος της δυτικής ακτής, με κάποια καλλιέργεια. Πωλούνται ζωντανά στο όστρακο, σε μισό όστρακο ή ως ξεκελυφωμένη σάρκα με ή χωρίς αυγά.

  Αλιευμένο · Όλο το έτος

• 

  Sugar kelp (Saccharina latissima)

  Saccharina latissima

  Το sugar kelp καλλιεργείται σε σχοινιά κατά μήκος της νορβηγικής ακτής και συγκομίζεται την άνοιξη. Προσφέρεται νωπό, μπλανσαρισμένο και κατεψυγμένο, παστό ή αποξηραμένο για χρήση σε τρόφιμα.

  Εκτροφής · Απρ–Ιουν

• 

  Winged kelp (Alaria esculenta)

  Alaria esculenta

  Το winged kelp είναι καφέ φύκι που καλλιεργείται μαζί με το sugar kelp σε νορβηγικές θαλάσσιες μονάδες και συγκομίζεται την άνοιξη. Πωλείται νωπό, κατεψυγμένο, παστό ή αποξηραμένο.

  Εκτροφής · Απρ–Ιουν