Raya
Rajidae
La raya se comercializa por sus alas, de carne firme y acanalada, muy apreciada en la cocina francesa y del sur de Europa.
- Categoría
- Pescado plano · Captura salvaje
- Temporada
- Todo el año
- Formatos
- Alas · Fresco (refrigerado) · Congelado
Temporada
- ene: en temporada
- feb: en temporada
- mar: en temporada
- abr: en temporada
- may: en temporada
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- jul: en temporada
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- sep: en temporada
- oct: en temporada
- nov: en temporada
- dic: en temporada
Disponible todo el año
Especificaciones habituales: confirmadas en cada oferta
- Categoría
- Pescado plano · Captura salvaje
- Captura y zona
- Varias especies de raya se capturan como captura accesoria con arrastre y red de enmalle a lo largo de la costa y en el mar del Norte; las especies y las cuotas varían.
- Formatos y presentación
- Alas, con piel o sin piel, frescas sobre hielo o congeladas.
- Usos habituales
- Restaurantes y hostelería, principalmente en Francia y el sur de Europa.
Se trata de formatos y temporadas habituales del comercio, no de una promesa de disponibilidad. La disponibilidad, las especificaciones, los calibres, los volúmenes, el envasado, la entrega y las condiciones se confirman en cada oferta. Nada en esta página constituye una promesa de existencias ni de plazos de entrega.
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