Rodaballo
Scophthalmus maximus
Un pescado plano premium con carne blanca y firme, muy apreciado por los restaurantes. El rodaballo salvaje noruego se captura en pequeños volúmenes y se comercializa fresco.
- Categoría
- Pescado plano · Captura salvaje
- Temporada
- Todo el año
- Formatos
- Entero · Con cabeza y eviscerado (HOG) · Filetes · Fresco (refrigerado)
Temporada
- ene: en temporada
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Disponible todo el año
Especificaciones habituales: confirmadas en cada oferta
- Categoría
- Pescado plano · Captura salvaje
- Captura y zona
- Capturado con red de enmalle y como captura accesoria a lo largo de la costa sur y oeste y en el mar del Norte.
- Formatos y presentación
- Pescado entero eviscerado sobre hielo; filetes bajo petición.
- Tallas y calibres habituales
- Clasificado por peso entero; los ejemplares más grandes se destinan a la restauración.
- Usos habituales
- Restaurantes y pescaderías especializadas.
Se trata de formatos y temporadas habituales del comercio, no de una promesa de disponibilidad. La disponibilidad, las especificaciones, los calibres, los volúmenes, el envasado, la entrega y las condiciones se confirman en cada oferta. Nada en esta página constituye una promesa de existencias ni de plazos de entrega.
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Entero · Con cabeza y eviscerado (HOG) · Filetes · Fresco (refrigerado) · Congelado
