Fletán del Atlántico (salvaje)

Especificaciones habituales: confirmadas en cada oferta

Categoría

Pescado plano · Captura salvaje

Captura y zona

Capturado con palangre, red de enmalle y como captura accesoria a lo largo de la costa norte; la pesquería está cerrada durante el periodo invernal de desove, por lo que el suministro fresco va de primavera a finales de otoño.

Formatos y presentación

Pescado entero eviscerado sobre hielo, rodajas y filetes; filetes y rodajas congelados.

Tallas y calibres habituales

Clasificado por peso entero en categorías amplias; los ejemplares grandes se cortan en rodajas, y los más pequeños se venden enteros o en filetes.

Usos habituales

Restaurantes y comercio minorista premium; ahumado de filetes en algunos mercados.

Se trata de formatos y temporadas habituales del comercio, no de una promesa de disponibilidad. La disponibilidad, las especificaciones, los calibres, los volúmenes, el envasado, la entrega y las condiciones se confirman en cada oferta. Nada en esta página constituye una promesa de existencias ni de plazos de entrega.