Omble chevalier
Salvelinus alpinus
Un salmonidé élevé en volumes plus faibles que le saumon et la truite, à la chair fine et délicate. Les acheteurs le demandent comme alternative haut de gamme pour la restauration et le commerce de détail spécialisé.
- Catégorie
- Élevage
- Saison
- Toute l’année
- Formats
- Étêté éviscéré (HOG) · Filets · Portions · Frais (réfrigéré) · Surgelé
Saison
- janv.: en saison
- févr.: en saison
- mars: en saison
- avr.: en saison
- mai: en saison
- juin: en saison
- juil.: en saison
- août: en saison
- sept.: en saison
- oct.: en saison
- nov.: en saison
- déc.: en saison
Disponible toute l’année
Spécifications habituelles – confirmées par devis
- Catégorie
- Élevage
- Pêche et zone
- Élevé dans des installations terrestres et de fjord en Norvège ; les volumes sont faibles par rapport au saumon.
- Formats et état
- HOG frais sur glace, filets et portions ; surgelé sur demande.
- Calibres et grades habituels
- Plus petit que le saumon ; les calibres de récolte habituels sont bien inférieurs aux poids du saumon et sont confirmés pour chaque commande.
- Usages habituels
- Restaurants et commerce de détail haut de gamme ; un peu de fumage.
Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.
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Oncorhynchus mykiss
Étêté éviscéré (HOG) · Filets · Portions · Frais (réfrigéré) · Surgelé
