Raie
Rajidae
La raie est commercialisée pour ses ailes, à la chair ferme et striée, appréciées dans la cuisine française et du sud de l’Europe.
- Catégorie
- Poissons plats · Pêche sauvage
- Saison
- Toute l’année
- Formats
- Ailes · Frais (réfrigéré) · Surgelé
Saison
- janv.: en saison
- févr.: en saison
- mars: en saison
- avr.: en saison
- mai: en saison
- juin: en saison
- juil.: en saison
- août: en saison
- sept.: en saison
- oct.: en saison
- nov.: en saison
- déc.: en saison
Disponible toute l’année
Spécifications habituelles – confirmées par devis
- Catégorie
- Poissons plats · Pêche sauvage
- Pêche et zone
- Plusieurs espèces de raies sont capturées en prise accessoire au chalut et au filet maillant le long de la côte et en mer du Nord ; espèces et quotas varient.
- Formats et état
- Ailes, avec ou sans peau, fraîches sur glace ou surgelées.
- Usages habituels
- Restaurants et restauration, principalement en France et dans le sud de l’Europe.
Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.
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Entier · Étêté éviscéré (HOG) · Filets · Frais (réfrigéré) · Surgelé
