Turbot
Scophthalmus maximus
Un poisson plat haut de gamme à la chair blanche ferme, très apprécié des restaurants. Le turbot sauvage norvégien est pêché en petits volumes et commercialisé frais.
- Catégorie
- Poissons plats · Pêche sauvage
- Saison
- Toute l’année
- Formats
- Entier · Étêté éviscéré (HOG) · Filets · Frais (réfrigéré)
Saison
- janv.: en saison
- févr.: en saison
- mars: en saison
- avr.: en saison
- mai: en saison
- juin: en saison
- juil.: en saison
- août: en saison
- sept.: en saison
- oct.: en saison
- nov.: en saison
- déc.: en saison
Disponible toute l’année
Spécifications habituelles – confirmées par devis
- Catégorie
- Poissons plats · Pêche sauvage
- Pêche et zone
- Pêché au filet maillant et en prise accessoire le long de la côte sud et ouest et en mer du Nord.
- Formats et état
- Poisson entier éviscéré sur glace ; filets sur demande.
- Calibres et grades habituels
- Calibré par poids entier ; les plus gros poissons alimentent le marché de la restauration.
- Usages habituels
- Restaurants et poissonniers spécialisés.
Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.
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