Flétan de l’Atlantique (sauvage)

Spécifications habituelles – confirmées par devis

Catégorie

Poissons plats · Pêche sauvage

Pêche et zone

Pêché à la palangre, au filet maillant et en prise accessoire le long de la côte nord ; la pêcherie est fermée pendant la période de fraye hivernale, l’offre fraîche court donc du printemps à la fin de l’automne.

Formats et état

Poisson entier éviscéré sur glace, pavés et filets ; filets et pavés surgelés.

Calibres et grades habituels

Calibré par poids entier en classes larges ; les gros poissons sont découpés en pavés, les plus petits vendus entiers ou en filets.

Usages habituels

Restaurants et commerce de détail haut de gamme ; fumage des filets sur certains marchés.

Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.