Produk seafood Norwegia
Setiap kategori dari pesisir dan perikanan Norwegia, hasil budi daya maupun tangkapan liar. Format dan musim bersifat lazim dan dikonfirmasi pada setiap penawaran.
13 produk
Clipfish (asin dan kering)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Clipfish adalah ikan belah yang diasinkan dan dikeringkan, kebanyakan cod, saithe, ling, atau tusk, dengan Ålesund sebagai pusat produksi bersejarah. Dijual sebagai ikan belah utuh atau porsi, dikelompokkan menurut ukuran dan kelas mutu.
Olahan · Sepanjang tahun
Saltfish
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfish adalah ikan belah atau fillet yang diawetkan dengan garam tetapi tidak dikeringkan, tahap sebelum clipfish. Cod, saithe, dan ling adalah spesies yang lazim, dijual sebagai ikan belah utuh atau fillet asin.
Olahan · Sepanjang tahun
Stockfish
Gadus morhua
Stockfish adalah cod tanpa garam yang dikeringkan di luar ruangan pada rak di Lofoten dan Norwegia Utara antara Februari dan Mei. Dijual utuh, disortir menurut grade tradisional, dan tersedia sepanjang tahun setelah musim pengeringan.
Olahan · Sepanjang tahun
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk adalah stockfish yang direndam dalam air dan larutan alkali lalu dibilas, menghasilkan tekstur lembut seperti gelatin. Diproduksi terutama untuk musim gugur dan Natal dan dijual siap masak, dingin atau beku.
Olahan · Sep–Des
Salmon asap
Salmo salar
Salmon asap dibuat dari fillet salmon Atlantik budi daya yang diasinkan lalu diasap dingin atau panas. Dijual sebagai sisi utuh, kemasan iris siap saji atau porsi, dingin atau beku.
Olahan · Sepanjang tahun
Trout asap
Oncorhynchus mykiss
Trout asap dibuat dari fillet trout fjord budi daya, diasinkan dan diasap dingin atau panas dengan cara yang sama seperti salmon. Dijual sebagai sisi, irisan, atau porsi.
Olahan · Sepanjang tahun
Gravlaks (salmon awetan)
Salmo salar
Gravlaks adalah fillet salmon yang diawetkan dengan garam, gula, dan dill, bukan diasap. Dijual sebagai sisi utuh atau iris siap saji, dingin atau beku.
Olahan · Sepanjang tahun
Roe cod
Gadus morhua
Roe cod diambil dari skrei dan cod pesisir selama perikanan pemijahan musim dingin. Dijual segar pada musimnya, dan beku, asin, atau kalengan pada waktu lainnya.
Olahan · Jan–Apr
Hati cod
Gadus morhua
Hati cod adalah produk sampingan perikanan cod musim dingin, digunakan segar dalam hidangan tradisional dan sebagai bahan baku hati kalengan dan minyak hati cod. Diperdagangkan segar pada musimnya dan beku atau kalengan pada waktu lainnya.
Olahan · Jan–Apr
Roe lumpfish
Cyclopterus lumpus
Roe lumpfish berasal dari perikanan lumpfish musim semi di sepanjang pesisir Norwegia Utara. Roe diasinkan dan dijual dalam tong sebagai bahan baku produk bergaya kaviar.
Olahan · Feb–Jun
Herring dalam air garam / herring marinasi
Clupea harengus
Herring dalam air garam mencakup fillet herring asin dan marinasi yang diproduksi dari herring pemijah musim semi Norwegia dan herring Laut Utara. Dijual dalam tong, ember, dan kemasan ritel sebagai fillet asin, asin-gula, atau awetan cuka.
Olahan · Sepanjang tahun
Minyak ikan dan minyak hati cod
Minyak ikan diproduksi dari spesies pelagis dan produk sampingan ikan, dan minyak hati cod dari hati cod. Keduanya diperdagangkan curah untuk penggunaan pangan, pakan, dan suplemen, dengan grade mentah dan murni.
Olahan · Sepanjang tahun
Tepung ikan
Tepung ikan adalah produk protein kering yang dibuat dari ikan pelagis utuh seperti blue whiting dan capelin, serta dari produk sampingan pengolahan ikan. Diperdagangkan curah dan dalam karung untuk akuakultur dan pakan ternak.
Olahan · Sepanjang tahun