Produk makanan laut Norway
Setiap kategori dari pantai dan perikanan Norway, ternakan dan tangkapan liar. Format dan musim adalah lazim dan disahkan dalam setiap sebut harga.
13 produk
Clipfish (dimasinkan dan dikeringkan)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Clipfish ialah ikan yang dibelah, dimasinkan dan dikeringkan, kebanyakannya kod, saithe, ling atau tusk, dengan Ålesund sebagai pusat pengeluaran bersejarah. Ia dijual sebagai ikan belah utuh atau hirisan porsi, digred mengikut saiz dan kelas kualiti.
Diproses · Sepanjang tahun
Ikan masin (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Ikan masin ialah ikan yang dibelah atau difillet dan diawet dengan garam tetapi tidak dikeringkan, peringkat sebelum clipfish. Kod, saithe dan ling ialah spesies lazim, dijual sebagai belah utuh atau fillet masin.
Diproses · Sepanjang tahun
Stockfish
Gadus morhua
Stockfish ialah kod tanpa garam yang dikeringkan di luar pada rak di Lofoten dan Norway Utara antara Februari dan Mei. Ia dijual utuh, diasingkan mengikut gred tradisional, dan tersedia sepanjang tahun selepas musim pengeringan.
Diproses · Sepanjang tahun
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk ialah stockfish yang direndam dalam air dan lye kemudian dibilas, memberikan tekstur lembut dan berjelatin. Ia dihasilkan terutamanya untuk musim luruh dan Krismas dan dijual sedia untuk dimasak, disejukkan atau dibekukan.
Diproses · Sep–Dis
Salmon salai
Salmo salar
Salmon salai dibuat daripada fillet salmon Atlantik ternakan yang dimasinkan dan disalai sejuk atau panas. Ia dijual sebagai belahan utuh, bungkusan dihiris awal atau hirisan porsi, disejukkan atau dibekukan.
Diproses · Sepanjang tahun
Trout salai
Oncorhynchus mykiss
Trout salai dibuat daripada fillet trout fjord ternakan, dimasinkan dan disalai sejuk atau panas dengan cara yang sama seperti salmon. Ia dijual sebagai belahan, hirisan atau hirisan porsi.
Diproses · Sepanjang tahun
Gravlaks (salmon diawet)
Salmo salar
Gravlaks ialah fillet salmon yang diawet dengan garam, gula dan dill, bukan disalai. Ia dijual sebagai belahan utuh atau dihiris awal, disejukkan atau dibekukan.
Diproses · Sepanjang tahun
Telur kod
Gadus morhua
Telur kod diambil daripada skrei dan kod pantai semasa perikanan pembiakan musim sejuk. Ia dijual segar dalam musim, dan beku, dimasinkan atau dalam tin pada masa lain sepanjang tahun.
Diproses · Jan–Apr
Hati kod
Gadus morhua
Hati kod ialah hasil sampingan perikanan kod musim sejuk, digunakan segar dalam masakan tradisional dan sebagai bahan mentah untuk hati dalam tin dan minyak hati kod. Ia didagangkan segar dalam musim dan beku atau dalam tin pada masa lain.
Diproses · Jan–Apr
Telur lumpfish
Cyclopterus lumpus
Telur lumpfish datang daripada perikanan lumpfish musim bunga di pantai Norway Utara. Telur dimasinkan dan dijual dalam tong sebagai bahan mentah untuk produk gaya kaviar.
Diproses · Feb–Jun
Hering dalam air garam / hering perap
Clupea harengus
Hering dalam air garam merangkumi fillet hering masin dan perap yang dihasilkan daripada hering Norway bertelur musim bunga dan hering Laut Utara. Ia dijual dalam tong, baldi dan bungkusan runcit sebagai fillet masin, masin-gula atau diawet cuka.
Diproses · Sepanjang tahun
Minyak ikan dan minyak hati kod
Minyak ikan dihasilkan daripada spesies pelagik dan hasil sampingan ikan, dan minyak hati kod daripada hati kod. Kedua-duanya didagangkan secara pukal untuk kegunaan makanan, makanan haiwan dan suplemen, dengan gred mentah dan ditapis.
Diproses · Sepanjang tahun
Tepung ikan
Tepung ikan ialah produk protein kering yang dibuat daripada ikan pelagik utuh seperti blue whiting dan capelin, dan daripada hasil sampingan pemprosesan ikan. Ia didagangkan secara pukal dan dalam beg untuk akuakultur dan makanan haiwan.
Diproses · Sepanjang tahun