Atlantisk hälleflundra (vild)
Hippoglossus hippoglossus
Vild atlantisk hälleflundra är den största plattfisken i norska vatten och en premiumfisk för restauranger. Köpare efterfrågar den hel och som skivor (steaks) och filéer, mestadels färsk under säsong.
- Kategori
- Plattfisk · Vildfångad
- Säsong
- apr–dec
- Format
- Hel · Med huvud, urtagen (HOG) · Filéer · Skivor (steaks) · Färsk (kyld) · Fryst
Säsong
- jan: utanför säsong
- feb: utanför säsong
- mar: utanför säsong
- apr: i säsong
- maj: i säsong
- jun: i säsong
- jul: i säsong
- aug: i säsong
- sep: i säsong
- okt: i säsong
- nov: i säsong
- dec: i säsong
apr–dec
Typiska specifikationer – bekräftas i varje offert
- Kategori
- Plattfisk · Vildfångad
- Fångst och område
- Fångas med långrev, garn och som bifångst längs norra kusten; fisket är stängt under vinterns lekperiod, så den färska tillgången sträcker sig från våren till sen höst.
- Format och skick
- Hel urtagen fisk på is, skivor (steaks) och filéer; frysta filéer och skivor (steaks).
- Typiska storlekar och grades
- Graderas efter helvikt i breda klasser; stor fisk skärs i skivor (steaks), mindre fisk säljs hel eller filéad.
- Typisk användning
- Restauranger och premiumdetaljhandel; rökning av filéer på vissa marknader.
Detta är typiska handelsformat och säsonger, inte ett löfte om tillgång. Tillgång, specifikationer, grades, volymer, förpackning, leverans och villkor bekräftas i varje offert. Ingenting på den här sidan utgör ett löfte om lager eller ledtid.
Relaterade produkter
Odlad hälleflundra
Hippoglossus hippoglossus
Hel · Med huvud, urtagen (HOG) · Filéer · Skivor (steaks) · Färsk (kyld) · Fryst
Grönlandshälleflundra
Reinhardtius hippoglossoides
Utan huvud, urtagen (H&G) · Hel, rund · Filéer · Fryst
