Norveç deniz ürünleri
Norveç kıyılarından ve balıkçılığından, çiftlik ve doğadan tüm kategoriler. Formatlar ve sezonlar tipik olup teklif bazında teyit edilir.
13 ürün
Clipfish (tuzlanmış ve kurutulmuş)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Clipfish, çoğunlukla morina, saithe, ling veya tusk’tan yapılan; açılmış, tuzlanmış ve kurutulmuş balıktır ve üretimin tarihi merkezi Ålesund’dur. Bütün açılmış balık veya porsiyon olarak, boyut ve kalite sınıfına göre sınıflandırılmış satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Saltfish (tuzlu balık)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfish, tuzla kürlenmiş ancak kurutulmamış, açılmış veya fileto yapılmış balıktır; clipfish’ten bir önceki aşamadır. Yaygın türler morina, saithe ve ling’dir; bütün açılmış veya tuzlanmış fileto olarak satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Stockfish
Gadus morhua
Stockfish, Şubat ile Mayıs arasında Lofoten ve Kuzey Norveç’te açık havada raflarda kurutulan tuzsuz morinadır. Bütün olarak, geleneksel derecelere göre ayrılmış satılır ve kurutma sezonundan sonra yıl boyunca temin edilebilir.
İşlenmiş · Tüm yıl
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk, suda ve kostik çözeltisinde bekletilip ardından durulanan stockfish’tir; yumuşak, jelatinimsi bir doku kazanır. Ağırlıklı olarak sonbahar ve Noel sezonu için üretilir ve pişirmeye hazır, soğutulmuş veya dondurulmuş satılır.
İşlenmiş · Eyl–Ara
Füme somon
Salmo salar
Füme somon, çiftlik Atlantik somonu filetolarının tuzlanıp soğuk veya sıcak tütsülenmesiyle yapılır. Bütün yan fileto, önceden dilimlenmiş paket veya porsiyon olarak, soğutulmuş ya da dondurulmuş satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Füme alabalık
Oncorhynchus mykiss
Füme alabalık, çiftlik fiyord alabalığı filetolarından, somonla aynı şekilde tuzlanıp soğuk veya sıcak tütsülenerek yapılır. Yan fileto, dilim veya porsiyon olarak satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Gravlaks (tuzla kürlenmiş somon)
Salmo salar
Gravlaks, tütsülenmek yerine tuz, şeker ve dereotu ile kürlenmiş somon filetosudur. Bütün yan fileto veya önceden dilimlenmiş olarak, soğutulmuş ya da dondurulmuş satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Morina yumurtası
Gadus morhua
Morina yumurtası, kış yumurtlama avcılığı sırasında skrei ve kıyı morinasından alınır. Sezonunda taze, yılın geri kalanında dondurulmuş, tuzlanmış veya konserve olarak satılır.
İşlenmiş · Oca–Nis
Morina karaciğeri
Gadus morhua
Morina karaciğeri, kış morina avcılığının yan ürünüdür; geleneksel yemeklerde taze kullanılır ve konserve karaciğer ile morina karaciğeri yağı için hammaddedir. Sezonunda taze, aksi halde dondurulmuş veya konserve olarak ticareti yapılır.
İşlenmiş · Oca–Nis
Lumpfish yumurtası
Cyclopterus lumpus
Lumpfish yumurtası, Kuzey Norveç kıyısı boyunca ilkbaharda yapılan lumpfish avcılığından gelir. Yumurta tuzlanır ve havyar benzeri ürünler için hammadde olarak variller içinde satılır.
İşlenmiş · Şub–Haz
Salamura ringa / marine ringa
Clupea harengus
Salamura ringa, Norveç ilkbahar yumurtlayan ve Kuzey Denizi ringasından üretilen tuzlu ve marine ringa filetolarını kapsar. Tuzlu, şekerli-tuzlu veya sirkeyle kürlenmiş fileto olarak variller, kovalar ve perakende paketlerde satılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Balık yağı ve morina karaciğeri yağı
Balık yağı pelajik türlerden ve balık yan ürünlerinden, morina karaciğeri yağı ise morina karaciğerinden üretilir. Her ikisi de gıda, yem ve takviye kullanımı için ham ve rafine dereceleriyle dökme olarak ticareti yapılır.
İşlenmiş · Tüm yıl
Balık unu
Balık unu, mavi mezgit ve capelin gibi bütün pelajik balıklardan ve balık işleme yan ürünlerinden yapılan kurutulmuş bir protein ürünüdür. Su ürünleri yetiştiriciliği ve hayvan yemi için dökme ve çuval halinde ticareti yapılır.
İşlenmiş · Tüm yıl