Норвезькі морепродукти
Усі категорії з норвезького узбережжя та промислу, вирощені й дикі. Формати та сезони є типовими й підтверджуються в кожній пропозиції.
13 продуктів
Кліпфіск (солоно-сушена риба)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Кліпфіск – розрізана, посолена й висушена риба, переважно тріска, сайда, лінг або бросма, з Олесунном як історичним центром виробництва. Його продають цілою розрізаною рибою або порціями, сортованими за розміром і класом якості.
Перероблено · Цілий рік
Солона риба
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Солона риба – розрізана або порізана на філе риба, посолена, але не висушена; це стадія перед кліпфіском. Зазвичай використовують тріску, сайду й лінга, а продають цілою розрізаною або у вигляді солоного філе.
Перероблено · Цілий рік
Стокфіш
Gadus morhua
Стокфіш – несолена тріска, висушена просто неба на жердинах на Лофотенах і в Північній Норвегії між лютим і травнем. Його продають цілим, сортованим за традиційними сортами, і він доступний цілий рік після сезону сушіння.
Перероблено · Цілий рік
Лютефіск
Gadus morhua
Лютефіск – стокфіш, замочений у воді та лузі, а потім промитий, що надає м’якої драглистої текстури. Його виробляють переважно для осіннього й різдвяного сезону та продають готовим до приготування, охолодженим або замороженим.
Перероблено · вер–гру
Копчений лосось
Salmo salar
Копчений лосось виробляють із філе вирощеного атлантичного лосося, яке солять і коптять холодним або гарячим способом. Його продають цілими боками, попередньо нарізаними упаковками або порціями, охолодженим чи замороженим.
Перероблено · Цілий рік
Копчена форель
Oncorhynchus mykiss
Копчену форель виробляють із філе вирощеної фіордної форелі, яке солять і коптять холодним або гарячим способом так само, як лосося. Її продають боками, слайсами або порціями.
Перероблено · Цілий рік
Гравлакс (пряного посолу лосось)
Salmo salar
Гравлакс – філе лосося, просолене із сіллю, цукром і кропом, а не копчене. Його продають цілими боками або попередньо нарізаним, охолодженим чи замороженим.
Перероблено · Цілий рік
Ікра тріски
Gadus morhua
Ікру тріски отримують зі скрея та прибережної тріски під час зимового нерестового промислу. Її продають свіжою в сезон, а решту року – замороженою, солоною або консервованою.
Перероблено · січ–кві
Печінка тріски
Gadus morhua
Печінка тріски – побічний продукт зимового промислу тріски, її використовують свіжою в традиційних стравах і як сировину для консервованої печінки та риб’ячого жиру з печінки тріски. Її поставляють свіжою в сезон, а в інший час – замороженою або консервованою.
Перероблено · січ–кві
Ікра пінагора
Cyclopterus lumpus
Ікра пінагора надходить із весняного промислу пінагора вздовж узбережжя Північної Норвегії. Ікру солять і продають у бочках як сировину для продукції типу ікри.
Перероблено · лют–чер
Оселедець у розсолі / маринований оселедець
Clupea harengus
Оселедець у розсолі охоплює солоне та мариноване філе оселедця, вироблене з норвезького весняно-нерестового оселедця та оселедця Північного моря. Його продають у бочках, відрах і роздрібних упаковках у вигляді філе солоного, цукрово-солоного або оцтового посолу.
Перероблено · Цілий рік
Риб’ячий жир і жир з печінки тріски
Риб’ячий жир виробляють із пелагічних видів і побічних продуктів риби, а жир з печінки тріски – з печінки тріски. Обидва продаються навалом для харчового використання, кормів і добавок, у сирих та рафінованих сортах.
Перероблено · Цілий рік
Рибне борошно
Рибне борошно – сухий білковий продукт із цілої пелагічної риби, як-от путассу й мойва, та з побічних продуктів переробки риби. Його продають навалом і в мішках для аквакультури та кормів для тварин.
Перероблено · Цілий рік