大西洋鮭魚

Salmo salar

挪威最大宗的養殖魚種，也是交易量最大的挪威海鮮產品。買家之所以詢問，是因為全年供貨不斷、尺寸可預期，且魚體依一致的標準生產。

產季

類別: 養殖魚 · 養殖
漁獲與海域: 沿挪威整條海岸（從羅加蘭至芬馬克）以海上網箱養殖，魚隻在靠近養殖場的持牌屠宰場收成。
規格形態與狀態: 鮮魚帶頭去內臟（HOG）是標準出口規格，以冰鮮包裝。魚片依約定的修整等級（trim，通常為 trim C、D 或 E）交易，有帶皮或去皮，另有定重份切。對無法接受鮮魚的市場，亦有冷凍 HOG、魚片與份切。
常見尺寸與等級: HOG 依去內臟重量以每 1 kg 為一級分級：1–2、2–3、3–4、4–5、5–6、6–7、7–8 與 8–9 kg，其中 3–6 kg 是最常見的商業尺寸。品質等級為 superior、ordinary 與 production。
常見包裝: 鮮魚裝於附冰的 EPS 保麗龍箱，淨重通常約 20 kg，堆疊於棧板上。冷凍魚裝於紙箱，常為 20–25 kg，或以隔層紙分隔的魚片裝箱。
常見用途: 飯店與餐廳（魚片與份切）、零售（份切、魚片與整片魚身），以及製作煙燻、醃漬與即食餐產品的加工業者。

以下為常見的貿易規格形態與產季，並非供貨承諾。供貨狀況、規格、等級、數量、包裝、交貨與條件，均於各次報價中確認。本頁內容皆不構成庫存或交期的承諾。