Clipfish (solená a sušená treska)

Obvyklé specifikace – potvrzeno v nabídce

Kategorie

Zpracované a tradiční · Zpracováno

Odlov a oblast

Vyrábí se podél západního pobřeží z tresky, tresky tmavé, molvy a brosmy: ryba se rozpůlí, nasolí, nechá dozrát a poté usuší. Ålesund a okolní region jsou historickým centrem tohoto obchodu.

Formy a stav

Celé rozpůlené ryby, porce a odsolené produkty; clipfish z tresky je prémiovým artiklem, z tresky tmavé objemovým artiklem.

Obvyklé velikosti a třídy

Třídí se podle hmotnosti ryby do tříd dohodnutých s dodavatelem, přičemž treska a treska tmavá se třídí zvlášť.

Obvyklé balení

Kartony, běžně 25 kg, na paletách; maloobchodní balení na vyžádání.

Obvyklé použití

Maloobchod a gastronomie v Portugalsku, Brazílii, Španělsku, Itálii a na Karibiku; odsolovací závody.

Jde o obvyklé obchodní formy a sezóny, nikoli o příslib dostupnosti. Dostupnost, specifikace, třídy, objemy, balení, dodání a podmínky se potvrzují v každé nabídce. Nic na této stránce není příslibem zásob ani dodací lhůty.