Atlantisk laks

Typiske specifikationer – bekræftes i hvert tilbud

Kategori

Opdræt · Opdrættet

Fangst og område

Opdrættet i havbrug langs hele den norske kyst, fra Rogaland til Finnmark, og høstet på godkendte slagterier tæt på anlæggene.

Formater og tilstand

Frisk med hoved og renset (HOG) er standardeksportformatet og pakkes på is. Filetter handles med et aftalt trim-niveau (typisk trim C, D eller E), med eller uden skind, og som portioner med fast vægt. Frosset HOG, filet og portioner er tilgængelige til markeder, der ikke kan modtage frisk fisk.

Typiske størrelser og kvaliteter

HOG sorteres i 1 kg-klasser efter renset vægt: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 og 8–9 kg, hvor 3–6 kg er de mest almindelige handelsstørrelser. Kvalitetsklasserne er superior, ordinary og production.

Typisk emballage

Frisk fisk i EPS-kasser med is, som regel omkring 20 kg netto, stablet på paller. Frossen fisk i kartoner, ofte 20–25 kg, eller filetter med mellemlæg i kartoner.

Typisk anvendelse

Hoteller og restauranter (filet og portioner), detailhandel (portioner, filet og hele sider) og forarbejdningsvirksomheder til røgede, marinerede og færdigretsprodukter.

Der er tale om typiske handelsformater og sæsoner, ikke et løfte om tilgængelighed. Tilgængelighed, specifikationer, kvaliteter, mængder, emballage, levering og vilkår bekræftes i hvert tilbud. Intet på denne side er et løfte om lager eller leveringstid.