Tørfisk
Gadus morhua
Tørfisk er usaltet torsk, tørret på træstativer i den åbne luft i Nordnorge. Købere i Italien, Nigeria og andre markeder efterspørger den efter kvalitet og størrelse.
- Kategori
- Forarbejdede og traditionelle produkter · Forarbejdet
- Sæson
- Hele året
- Formater
- Hel · Tørret
Sæson
- jan: i sæson
- feb: i sæson
- mar: i sæson
- apr: i sæson
- maj: i sæson
- jun: i sæson
- jul: i sæson
- aug: i sæson
- sep: i sæson
- okt: i sæson
- nov: i sæson
- dec: i sæson
Tilgængelig hele året
Typiske specifikationer – bekræftes i hvert tilbud
- Kategori
- Forarbejdede og traditionelle produkter · Forarbejdet
- Fangst og område
- Produceres på Lofoten og i andre dele af Nordnorge af vinterens torskefiskeri; fisken hænger på stativer fra sidst på vinteren og tages ned i forsommeren.
- Formater og tilstand
- Hel tørret fisk (rund eller flækket), sorteret efter kvalitet og størrelse; hoveder og udskårne stykker til visse markeder.
- Typiske størrelser og kvaliteter
- Sorteret efter længde og kvalitet af uddannede sorterere efter etablerede handelskvaliteter.
- Typisk emballage
- Baller eller kartoner, almindeligvis 25 eller 50 kg.
- Typisk anvendelse
- Detailhandel og storkøkken i Italien, Vestafrika og de nordiske lande; udblødning og forarbejdning.
Der er tale om typiske handelsformater og sæsoner, ikke et løfte om tilgængelighed. Tilgængelighed, specifikationer, kvaliteter, mængder, emballage, levering og vilkår bekræftes i hvert tilbud. Intet på denne side er et løfte om lager eller leveringstid.
Relaterede produkter
Klipfisk (saltet og tørret)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Flækket · Hel · Portioner · Saltet · Tørret
Atlantisk torsk
Gadus morhua
Med hoved, renset (HOG) · Uden hoved, renset (H&G) · Filet · Loins · Frisk (kølet) · Frosset
