Atlantischer Lachs

Typische Spezifikationen – pro Angebot bestätigt

Kategorie

Zuchtfisch · Zucht

Fang und Gebiet

Gezüchtet in Meeresnetzgehegen entlang der gesamten norwegischen Küste, von Rogaland bis Finnmark; der Fisch wird in zugelassenen Schlachtbetrieben in der Nähe der Farmen geerntet.

Formate und Zustand

Frisch, ausgenommen mit Kopf (HOG), ist das Standard-Exportformat und wird auf Eis verpackt. Filets werden mit vereinbarter Trimm-Stufe (typischerweise Trim C, D oder E), mit oder ohne Haut, sowie als Portionen mit festem Gewicht gehandelt. Tiefgefrorenes HOG, Filets und Portionen sind für Märkte verfügbar, die keinen frischen Fisch abnehmen können.

Typische Größen und Grades

HOG wird in 1-kg-Klassen nach ausgenommenem Gewicht sortiert: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 und 8–9 kg, wobei 3–6 kg die gängigsten Handelsgrößen sind. Qualitätsklassen sind superior, ordinary und production.

Typische Verpackung

Frischer Fisch in EPS-Kisten mit Eis, meist rund 20 kg netto, auf Paletten gestapelt. Tiefgefrorener Fisch in Kartons, oft 20–25 kg, oder Filets mit Zwischenlage in Kartons.

Typische Verwendung

Hotels und Restaurants (Filets und Portionen), Einzelhandel (Portionen, Filets und ganze Seiten) sowie Verarbeiter für Räucher-, Marinade- und Fertiggerichtprodukte.

Dies sind typische handelsübliche Formate und Saisons, keine Zusage der Verfügbarkeit. Verfügbarkeit, Spezifikationen, Grades, Mengen, Verpackung, Lieferung und Konditionen werden in jedem Angebot bestätigt. Nichts auf dieser Seite ist eine Zusage von Lagerbestand oder Lieferzeit.