Stockfisch
Gadus morhua
Stockfisch ist ungesalzener Kabeljau, der auf Holzgestellen unter freiem Himmel in Nordnorwegen getrocknet wird. Einkäufer in Italien, Nigeria und anderen Märkten fragen ihn nach Grade und Größe nach.
- Kategorie
- Verarbeitet und traditionell · Verarbeitet
- Saison
- Ganzjährig
- Formate
- Ganz · Getrocknet
Saison
- Jan: in der Saison
- Feb: in der Saison
- Mär: in der Saison
- Apr: in der Saison
- Mai: in der Saison
- Jun: in der Saison
- Jul: in der Saison
- Aug: in der Saison
- Sep: in der Saison
- Okt: in der Saison
- Nov: in der Saison
- Dez: in der Saison
Ganzjährig verfügbar
Typische Spezifikationen – pro Angebot bestätigt
- Kategorie
- Verarbeitet und traditionell · Verarbeitet
- Fang und Gebiet
- Auf den Lofoten und in anderen Teilen Nordnorwegens aus der winterlichen Kabeljaufischerei hergestellt; der Fisch hängt ab dem Spätwinter auf den Gestellen und wird im Frühsommer abgenommen.
- Formate und Zustand
- Ganzer getrockneter Fisch (rund oder gespalten), nach Qualität und Größe sortiert; Köpfe und Schnittstücke für einige Märkte.
- Typische Größen und Grades
- Nach Länge und Qualität von geschulten Sortierern gemäß etablierten Handels-Grades sortiert.
- Typische Verpackung
- Ballen oder Kartons, meist 25 oder 50 kg.
- Typische Verwendung
- Einzelhandel und Gastronomie in Italien, Westafrika und den nordischen Ländern; Einweichen und Verarbeitung.
Dies sind typische handelsübliche Formate und Saisons, keine Zusage der Verfügbarkeit. Verfügbarkeit, Spezifikationen, Grades, Mengen, Verpackung, Lieferung und Konditionen werden in jedem Angebot bestätigt. Nichts auf dieser Seite ist eine Zusage von Lagerbestand oder Lieferzeit.
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