Stockfish (αποξηραμένος μπακαλιάρος)

Τυπικές προδιαγραφές – επιβεβαιώνονται σε κάθε προσφορά

Κατηγορία

Επεξεργασμένα και παραδοσιακά · Επεξεργασμένο

Αλιεία και περιοχή

Παράγεται στις Lofoten και σε άλλα μέρη της βόρειας Νορβηγίας από τη χειμερινή αλιεία μπακαλιάρου· το ψάρι κρεμιέται στα πλαίσια από τα τέλη του χειμώνα και κατεβάζεται στις αρχές του καλοκαιριού.

Μορφές και κατάσταση

Ολόκληρο αποξηραμένο ψάρι (round ή split), ταξινομημένο κατά ποιότητα και μέγεθος· κεφάλια και κομμένα κομμάτια για ορισμένες αγορές.

Τυπικά μεγέθη και ποιότητες (grades)

Ταξινομείται κατά μήκος και ποιότητα από εκπαιδευμένους ταξινομητές σύμφωνα με καθιερωμένες εμπορικές ποιότητες (grades).

Τυπική συσκευασία

Δέματα ή χαρτοκιβώτια, συνήθως 25 ή 50 kg.

Τυπικές χρήσεις

Λιανικό εμπόριο και εστίαση σε Ιταλία, Δυτική Αφρική και σκανδιναβικές χώρες· μούλιασμα και μεταποίηση.

Πρόκειται για τυπικές εμπορικές μορφές και εποχές, όχι για υπόσχεση διαθεσιμότητας. Η διαθεσιμότητα, οι προδιαγραφές, οι ποιότητες, οι όγκοι, η συσκευασία, η παράδοση και οι όροι επιβεβαιώνονται σε κάθε προσφορά. Τίποτα σε αυτή τη σελίδα δεν αποτελεί υπόσχεση για απόθεμα ή χρόνο παράδοσης.