Salmón del Atlántico

Especificaciones habituales: confirmadas en cada oferta

Categoría

Acuicultura

Captura y zona

Criado en jaulas marinas a lo largo de toda la costa noruega, de Rogaland a Finnmark, y cosechado en mataderos autorizados cercanos a las piscifactorías.

Formatos y presentación

El pescado fresco con cabeza y eviscerado (HOG) es el formato estándar de exportación y se envasa sobre hielo. Los filetes se comercializan con un nivel de recorte acordado (normalmente trim C, D o E), con o sin piel, y como porciones de peso fijo. El HOG, los filetes y las porciones congelados están disponibles para los mercados que no pueden recibir pescado fresco.

Tallas y calibres habituales

El HOG se clasifica en categorías de 1 kg por peso eviscerado: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 y 8–9 kg, siendo 3–6 kg las tallas comerciales más habituales. Las categorías de calidad son superior, ordinary y production.

Envasado habitual

Pescado fresco en cajas de EPS con hielo, normalmente de unos 20 kg netos, apiladas en palés. Pescado congelado en cartones, a menudo de 20–25 kg, o filetes intercalados en cartones.

Usos habituales

Hoteles y restaurantes (filetes y porciones), comercio minorista (porciones, filetes y lados enteros) y transformadores de productos ahumados, marinados y platos preparados.

Se trata de formatos y temporadas habituales del comercio, no de una promesa de disponibilidad. La disponibilidad, las especificaciones, los calibres, los volúmenes, el envasado, la entrega y las condiciones se confirman en cada oferta. Nada en esta página constituye una promesa de existencias ni de plazos de entrega.