Norjalaiset kalatuotteet
Kaikki luokat Norjan rannikolta ja kalastuksesta, viljellyt ja luonnonvaraiset. Tuotemuodot ja kaudet ovat tyypillisiä, ja ne vahvistetaan tarjouksessa.
13 tuotetta
Klippkala (suolattu ja kuivattu)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klippkala on halkaistua, suolattua ja kuivattua kalaa, enimmäkseen turskaa, seitiä, pitkää tai lummetta, ja Ålesund on sen historiallinen tuotantokeskus. Sitä myydään kokonaisena halkaistuna kalana tai annospaloina, koon ja laatuluokan mukaan luokiteltuna.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Suolakala
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Suolakala on halkaistua tai fileoitua kalaa, joka on suolattu mutta ei kuivattu, eli klippkalaa edeltävä vaihe. Yleisimmät lajit ovat turska, seiti ja pitkä, ja sitä myydään kokonaisena halkaistuna tai suolattuina fileinä.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Kuivakala (stockfish)
Gadus morhua
Kuivakala on suolaamatonta turskaa, joka kuivataan ulkona teloilla Lofooteilla ja Pohjois-Norjassa helmi–toukokuussa. Sitä myydään kokonaisena, perinteisiin laatuluokkiin lajiteltuna, ja sitä on saatavilla ympäri vuoden kuivauskauden jälkeen.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Lipeäkala (lutefisk)
Gadus morhua
Lipeäkala on kuivakalaa, joka on liotettu vedessä ja lipeässä ja huuhdeltu, mikä antaa sille pehmeän, hyytelömäisen rakenteen. Sitä tuotetaan pääasiassa syksyn ja joulun sesongille, ja se myydään kypsennettäväksi valmiina, jäähdytettynä tai pakastettuna.
Jalostettu · Syys–Joulu
Savulohi
Salmo salar
Savulohi valmistetaan viljellyn Atlantinlohen fileistä, jotka suolataan ja kylmä- tai kuumasavustetaan. Sitä myydään kokonaisina kylkinä, esiviipaloituina pakkauksina tai annospaloina, jäähdytettynä tai pakastettuna.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Savuforelli
Oncorhynchus mykiss
Savuforelli valmistetaan viljellyn vuonoforellin fileistä, jotka suolataan ja kylmä- tai kuumasavustetaan samoin kuin lohi. Sitä myydään kylkinä, viipaleina tai annospaloina.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Graavilohi (gravlaks)
Salmo salar
Graavilohi on lohifileetä, joka on maustettu suolalla, sokerilla ja tillillä savustamisen sijaan. Sitä myydään kokonaisina kylkinä tai esiviipaloituna, jäähdytettynä tai pakastettuna.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Turskanmäti
Gadus morhua
Turskanmätiä saadaan skreistä ja rannikkoturskasta talven kutukalastuksen aikana. Sitä myydään tuoreena kaudella ja muuna aikana pakastettuna, suolattuna tai säilykkeenä.
Jalostettu · Tammi–Huhti
Turskanmaksa
Gadus morhua
Turskanmaksa on talviturskakalastuksen sivutuote, jota käytetään tuoreena perinneruoissa sekä maksasäilykkeiden ja kalanmaksaöljyn raaka-aineena. Sitä kaupataan tuoreena kaudella ja muuten pakastettuna tai säilykkeenä.
Jalostettu · Tammi–Huhti
Lumpfish-mäti
Cyclopterus lumpus
Lumpfish-mäti on peräisin Pohjois-Norjan rannikon kevätkalastuksesta. Mäti suolataan ja myydään tynnyreissä kaviaarityyppisten tuotteiden raaka-aineena.
Jalostettu · Helmi–Kesä
Suolaliemisilli / marinoitu silli
Clupea harengus
Suolaliemisilli kattaa suolatut ja marinoidut silakkafileet, jotka valmistetaan norjalaisesta kevätkutuisesta sillistä ja Pohjanmeren sillistä. Sitä myydään tynnyreissä, ämpäreissä ja vähittäispakkauksissa suolattuina, sokerisuolattuina tai etikkamarinoituina fileinä.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Kalaöljy ja kalanmaksaöljy
Kalaöljyä valmistetaan pelagisista lajeista ja kalan sivutuotteista ja kalanmaksaöljyä turskanmaksasta. Molempia kaupataan irtotavarana elintarvike-, rehu- ja ravintolisäkäyttöön, raakana ja puhdistettuna laatuna.
Jalostettu · Ympäri vuoden
Kalajauho
Kalajauho on kuivattu proteiinituote, joka valmistetaan kokonaisista pelagisista kaloista, kuten sinikuhasta ja villakuoreesta, sekä kalanjalostuksen sivutuotteista. Sitä kaupataan irtotavarana ja säkeissä vesiviljelyn ja eläinrehun tarpeisiin.
Jalostettu · Ympäri vuoden