Clipfish (salé et séché)

Spécifications habituelles – confirmées par devis

Catégorie

Transformés et traditionnels · Transformé

Pêche et zone

Produit sur la côte ouest à partir de morue, de lieu noir, de lingue et de brosme : le poisson est ouvert, salé, affiné puis séché. Ålesund et sa région sont le centre historique de cette filière.

Formats et état

Poisson ouvert entier, portions et produits dessalés ; le clipfish de morue est l’article haut de gamme, celui de lieu noir l’article de volume.

Calibres et grades habituels

Calibré par poids par poisson en classes convenues avec le fournisseur, la morue et le lieu noir étant calibrés séparément.

Conditionnement habituel

Cartons, couramment de 25 kg, sur palettes ; conditionnements de détail sur demande.

Usages habituels

Commerce de détail et restauration au Portugal, au Brésil, en Espagne, en Italie et dans les Caraïbes ; usines de dessalage.

Il s’agit de formats et de saisons habituels du commerce, et non d’une promesse de disponibilité. La disponibilité, les spécifications, les grades, les volumes, le conditionnement, la livraison et les conditions sont confirmés dans chaque devis. Rien sur cette page ne constitue une promesse de stock ou de délai.