Atlantski bakalar

Uobičajene specifikacije – potvrđuju se u ponudi

Kategorija

Bijela riba · Iz ulova

Ulov i područje

Love je obalna plovila (mreže stajaćice, parangal, danska plivarica) i koće u Barentsovu moru i uz obalu, a najveći iskrcaji su zimi i u proljeće. Ribu koćarske flote često se smrzava na moru.

Formati i stanje proizvoda

Svježa s glavom i očišćena ili bez glave i očišćena (H&G) na ledu; svježi i smrznuti fileti i loinsi, s kožom ili bez nje, bez kosti (PBO/PBI). Smrznuti H&G iz proizvodnje smrznute na moru. Također sirovina za clipfish, saltfish i stockfish.

Uobičajene veličine i razredi

Cijela riba razvrstava se prema težini, najčešće 1–2,5, 2,5–5 i 5+ kg (H&G), uz finije razrede po dogovoru. Fileti i loinsi razvrstavaju se u rasponima grama.

Uobičajeno pakiranje

Svježa u EPS kutijama s ledom; smrznuta u kartonima (fileti s umetnutim folijama ili IQF) ili kao H&G smrznut na moru u blokovima ili kartonima.

Uobičajena uporaba

Ugostiteljstvo i maloprodaja (fileti, loinsi, porcije), prerađivači (soljenje, sušenje, gotova jela) i dorada smrznutog H&G-a.

Ovo su uobičajeni trgovački formati i sezone, a ne obećanje dostupnosti. Dostupnost, specifikacije, razredi, količine, pakiranje, isporuka i uvjeti potvrđuju se u svakoj ponudi. Ništa na ovoj stranici nije obećanje zaliha ni rokova isporuke.