Stockfish
Gadus morhua
Stockfish je nesoljeni bakalar sušen na drvenim stalcima na otvorenom u sjevernoj Norveškoj. Kupci u Italiji, Nigeriji i drugim tržištima traže ga prema razredu i veličini.
- Kategorija
- Prerađevine i tradicionalni proizvodi · Prerađeno
- Sezona
- Cijela godina
- Formati
- Cijela · Sušeno
Sezona
- sij: u sezoni
- velj: u sezoni
- ožu: u sezoni
- tra: u sezoni
- svi: u sezoni
- lip: u sezoni
- srp: u sezoni
- kol: u sezoni
- ruj: u sezoni
- lis: u sezoni
- stu: u sezoni
- pro: u sezoni
Dostupno cijele godine
Uobičajene specifikacije – potvrđuju se u ponudi
- Kategorija
- Prerađevine i tradicionalni proizvodi · Prerađeno
- Ulov i područje
- Proizvodi se na Lofotenima i u drugim dijelovima sjeverne Norveške iz zimskog ribolova bakalara; riba visi na stalcima od kasne zime, a skida se početkom ljeta.
- Formati i stanje proizvoda
- Cijela sušena riba (nerasporena ili rasporena), razvrstana prema kvaliteti i veličini; glave i rezani komadi za neka tržišta.
- Uobičajene veličine i razredi
- Razvrstava se prema duljini i kvaliteti od strane obučenih ocjenjivača prema ustaljenim trgovačkim razredima.
- Uobičajeno pakiranje
- Bale ili kartoni, najčešće 25 ili 50 kg.
- Uobičajena uporaba
- Maloprodaja i ugostiteljstvo u Italiji, zapadnoj Africi i nordijskim zemljama; močenje i prerada.
Ovo su uobičajeni trgovački formati i sezone, a ne obećanje dostupnosti. Dostupnost, specifikacije, razredi, količine, pakiranje, isporuka i uvjeti potvrđuju se u svakoj ponudi. Ništa na ovoj stranici nije obećanje zaliha ni rokova isporuke.
Srodni proizvodi
Clipfish (soljena i sušena riba)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Rasporena · Cijela · Porcije · Soljeno · Sušeno
Soljena riba (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Rasporena · Fileti · Porcije · Soljeno
Atlantski bakalar
Gadus morhua
S glavom, očišćena (HOG) · Bez glave, očišćena (H&G) · Fileti · Loinsi · Svježe (rashlađeno) · Smrznuto
