Norveški proizvodi od plodova mora
Sve kategorije s norveške obale i iz norveškog ribolova, uzgojene i iz ulova. Formati i sezone su uobičajeni i potvrđuju se u ponudi.
13 proizvoda
Clipfish (soljena i sušena riba)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Clipfish je rasporena, soljena i sušena riba, uglavnom bakalar, ugljenar, molva ili tusk, a Ålesund je povijesno središte proizvodnje. Prodaje se kao cijela rasporena riba ili porcije, razvrstan po veličini i razredu kvalitete.
Prerađeno · Cijela godina
Soljena riba (saltfish)
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfish je rasporena ili filetirana riba soljena, ali ne i sušena, stadij prije clipfisha. Uobičajene vrste su bakalar, ugljenar i molva, a prodaje se cijela rasporena ili kao soljeni fileti.
Prerađeno · Cijela godina
Stockfish
Gadus morhua
Stockfish je nesoljeni bakalar sušen na otvorenom na drvenim stalcima na Lofotenima i u sjevernoj Norveškoj između veljače i svibnja. Prodaje se cijel, razvrstan prema tradicionalnim razredima, a dostupan je tijekom cijele godine nakon sezone sušenja.
Prerađeno · Cijela godina
Lutefisk
Gadus morhua
Lutefisk je stockfish namočen u vodi i lužini, a zatim ispran, što mu daje mekanu, želatinoznu teksturu. Proizvodi se uglavnom za jesensku i božićnu sezonu te prodaje spreman za kuhanje, rashlađen ili smrznut.
Prerađeno · ruj–pro
Dimljeni losos
Salmo salar
Dimljeni losos izrađuje se od filea uzgojenog atlantskog lososa koji se soli te hladno ili toplo dimi. Prodaje se kao cijele polovice, već narezana pakiranja ili porcije, rashlađen ili smrznut.
Prerađeno · Cijela godina
Dimljena pastrva
Oncorhynchus mykiss
Dimljena pastrva izrađuje se od filea uzgojene fjordske pastrve, soli se te hladno ili toplo dimi na isti način kao losos. Prodaje se kao polovice, kriške ili porcije.
Prerađeno · Cijela godina
Gravlaks (usoljeni losos)
Salmo salar
Gravlaks je file lososa usoljen solju, šećerom i koprom, a ne dimljen. Prodaje se kao cijele polovice ili već narezan, rashlađen ili smrznut.
Prerađeno · Cijela godina
Ikra bakalara
Gadus morhua
Ikra bakalara uzima se od skreija i obalnog bakalara tijekom zimskog mrijesnog ribolova. U sezoni se prodaje svježa, a ostatak godine smrznuta, soljena ili konzervirana.
Prerađeno · sij–tra
Jetra bakalara
Gadus morhua
Jetra bakalara nusproizvod je zimskog ribolova bakalara, a koristi se svježa u tradicionalnim jelima te kao sirovina za konzerviranu jetru i ulje jetre bakalara. U sezoni se trguje svježom, a inače smrznutom ili konzerviranom.
Prerađeno · sij–tra
Ikra lumpfisha
Cyclopterus lumpus
Ikra lumpfisha potječe iz proljetnog ribolova lumpfisha uz obalu sjeverne Norveške. Ikra se soli i prodaje u bačvama kao sirovina za proizvode nalik kavijaru.
Prerađeno · velj–lip
Haringa u salamuri / marinirana haringa
Clupea harengus
Haringa u salamuri obuhvaća soljene i marinirane fileta haringe proizvedene od norveške haringe koja se mrijesti u proljeće i sjevernomorske haringe. Prodaje se u bačvama, kantama i maloprodajnim pakiranjima kao soljeni, šećerno-soljeni ili octom usoljeni fileti.
Prerađeno · Cijela godina
Riblje ulje i ulje jetre bakalara
Riblje ulje proizvodi se od pelagičnih vrsta i nusproizvoda ribe, a ulje jetre bakalara od jetre bakalara. Oboje se trguje u rinfuzi za prehranu, hranu za životinje i dodatke prehrani, u sirovom i rafiniranom razredu.
Prerađeno · Cijela godina
Riblje brašno
Riblje brašno je osušeni proteinski proizvod od cijele pelagične ribe poput blue whitinga i kapelina te od nusproizvoda prerade ribe. Trguje se u rinfuzi i vrećama za akvakulturu i hranu za životinje.
Prerađeno · Cijela godina