ノルウェー産水産物の商品一覧
ノルウェーの沿岸と漁業から、養殖・天然を問わずすべてのカテゴリーを掲載しています。形態と旬の時期は一般的なもので、見積ごとに確認いたします。
13商品
クリップフィッシュ（塩干魚）
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
クリップフィッシュは、開いて塩漬けし乾燥させた魚で、多くはタラ、セイス、リング、タスクが原料です。オーレスンは歴史的な生産の中心地です。開き魚の丸のままやポーションとして、サイズと品質クラスで選別して販売されます。
加工品 · 通年
サルトフィッシュ（塩蔵魚）
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
サルトフィッシュは、開いた、またはフィレにした魚を塩蔵し、乾燥させていないもので、クリップフィッシュの前段階にあたります。通常の魚種はタラ、セイス、リングで、開き魚の丸のままや塩蔵フィレとして販売されます。
加工品 · 通年
ストックフィッシュ（干しダラ）
Gadus morhua
ストックフィッシュは、塩を使わず、ロフォーテンとノルウェー北部で2月から5月にかけて屋外の干し台で乾燥させたタラです。丸のまま、伝統的なグレードに選別して販売され、乾燥期間の後は通年入手できます。
加工品 · 通年
ルートフィスク
Gadus morhua
ルートフィスクは、ストックフィッシュを水とアルカリ液に浸した後にすすいだもので、柔らかくゼラチン状の食感になります。主に秋とクリスマスの時期向けに生産され、調理済みの状態で、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 9月–12月
スモークサーモン
Salmo salar
スモークサーモンは、養殖の大西洋サーモンのフィレを塩漬けにし、冷燻または温燻して作られます。サイド（片身）のまま、スライス済みパック、またはポーションとして、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 通年
スモークトラウト
Oncorhynchus mykiss
スモークトラウトは、養殖のフィヨルドトラウトのフィレを、サーモンと同様に塩漬けにし、冷燻または温燻して作られます。サイド、スライス、またはポーションとして販売されます。
加工品 · 通年
グラブラックス（サーモンのキュアリング）
Salmo salar
グラブラックスは、燻製ではなく、塩、砂糖、ディルで漬け込んだサーモンのフィレです。サイド（片身）のまま、またはスライス済みで、チルドまたは冷凍で販売されます。
加工品 · 通年
タラの肝臓
Gadus morhua
タラの肝臓は冬のタラ漁の副産物で、伝統料理に生鮮で使われるほか、缶詰の肝やタラ肝油の原料になります。旬の時期は生鮮で、それ以外は冷凍または缶詰で取引されます。
加工品 · 1月–4月
ランプフィッシュの卵
Cyclopterus lumpus
ランプフィッシュの卵は、ノルウェー北部沿岸でのランプフィッシュの春漁で得られます。卵は塩蔵され、キャビア風製品の原料として樽詰めで販売されます。
加工品 · 2月–6月
塩水漬けニシン／マリネニシン
Clupea harengus
塩水漬けニシンは、ノルウェー春産卵ニシンと北海ニシンから作られる、塩蔵およびマリネのニシンフィレを指します。塩漬け、砂糖塩漬け、酢漬けのフィレとして、樽、ペール缶、小売パックで販売されます。
加工品 · 通年
フィッシュミール
フィッシュミールは、ブルーホワイティングやカラフトシシャモなどの浮魚の丸ごと、および魚の加工副産物から作られる乾燥タンパク製品です。養殖や動物飼料向けに、バルクと袋詰めで取引されます。
加工品 · 通年