Atlantische kabeljauw

Gangbare specificaties – bevestigd per offerte

Categorie

Witvis · Wildvangst

Vangst en gebied

Gevangen door kustvaartuigen (kieuwnet, lange lijn, Deense zegen) en door trawlers in de Barentszzee en langs de kust, met de grootste aanvoer in winter en voorjaar. Vis van de trawlervloot wordt vaak op zee diepgevroren.

Aanbiedingsvormen en conditie

Vers gekeeld met kop of zonder kop en gekeeld (H&G) op ijs; verse en diepgevroren filets en loins, met of zonder huid, ontbeend (PBO/PBI). Diepgevroren H&G uit productie op zee. Ook de grondstof voor klipvis, zoutvis en stokvis.

Gangbare maten en klassen

Hele vis wordt gesorteerd op gewicht, gangbaar 1–2,5, 2,5–5 en 5+ kg (H&G), met fijnere klassen in overleg. Filets en loins worden gesorteerd in gramklassen.

Gangbare verpakking

Vers in EPS-dozen met ijs; diepgevroren in kartons (filets met tussenlagen of IQF) of als op zee diepgevroren H&G in blokken of kartons.

Gangbaar gebruik

Foodservice en detailhandel (filets, loins, porties), verwerkers (zouten, drogen, kant-en-klaarmaaltijden) en herverwerking van diepgevroren H&G.

Dit zijn gangbare handelsvormen en seizoenen, geen toezegging van beschikbaarheid. Beschikbaarheid, specificaties, kwaliteitsklassen, volumes, verpakking, levering en voorwaarden worden in elke offerte bevestigd. Niets op deze pagina is een toezegging van voorraad of levertijd.