Atlantische zalm

Gangbare specificaties – bevestigd per offerte

Categorie

Kweekvis · Kweek

Vangst en gebied

Gekweekt in zeekooien langs de gehele Noorse kust, van Rogaland tot Finnmark, waarbij de vis wordt geoogst in erkende slachterijen dicht bij de kwekerijen.

Aanbiedingsvormen en conditie

Verse gekeelde vis met kop (HOG) is de standaard exportvorm en wordt op ijs verpakt. Filets worden verhandeld met een overeengekomen trimniveau (doorgaans trim C, D of E), met of zonder huid, en als porties met vast gewicht. Diepgevroren HOG, filets en porties zijn beschikbaar voor markten die geen verse vis kunnen afnemen.

Gangbare maten en klassen

HOG wordt gesorteerd in klassen van 1 kg op gekeeld gewicht: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 en 8–9 kg, waarbij 3–6 kg de meest gangbare handelsmaten zijn. De kwaliteitsklassen zijn superior, ordinary en production.

Gangbare verpakking

Verse vis in EPS-dozen met ijs, meestal circa 20 kg netto, gestapeld op pallets. Diepgevroren vis in kartons, vaak 20–25 kg, of filets met tussenlagen in kartons.

Gangbaar gebruik

Hotels en restaurants (filets en porties), detailhandel (porties, filets en hele zijden) en verwerkers voor gerookte, gemarineerde en kant-en-klaarproducten.

Dit zijn gangbare handelsvormen en seizoenen, geen toezegging van beschikbaarheid. Beschikbaarheid, specificaties, kwaliteitsklassen, volumes, verpakking, levering en voorwaarden worden in elke offerte bevestigd. Niets op deze pagina is een toezegging van voorraad of levertijd.