Flatfisk · Villfanget
Kveite (vill)
Hippoglossus hippoglossus
Vill atlantisk kveite er den største flatfisken i norske farvann og en premium restaurantfisk. Kjøpere etterspør den hel og som skiver og filet, mest fersk i sesong.
Typiske formater:Hel · Sløyd med hode (HOG) · Filet · Skiver · Fersk (kjølt) · Fryst
Fangst og område
Fisket med line, garn og som bifangst langs nordlandskysten; fisket er stengt i gyteperioden om vinteren, så fersk tilgang går fra vår til sen høst.
Sesong
- jan: utenfor sesong
- feb: utenfor sesong
- mar: utenfor sesong
- apr: i sesong
- mai: i sesong
- jun: i sesong
- jul: i sesong
- aug: i sesong
- sep: i sesong
- okt: i sesong
- nov: i sesong
- des: i sesong
apr–des
Formater og tilstand
Hel sløyd fisk på is, skiver og filet; fryst filet og skiver.
Typiske størrelser og sorteringer
Sorteres etter rund vekt i brede klasser; stor fisk skjæres i skiver, mindre fisk selges hel eller fileteres.
Bruksområder
Restauranter og premium dagligvare; røyking av filet i enkelte markeder.
Typiske spesifikasjoner – bekreftes per tilbud
| Spesifikasjon | Typisk |
|---|---|
| Kategori | Flatfisk |
| Opprinnelse | Villfanget |
| Formater | Hel · Sløyd med hode (HOG) · Filet · Skiver · Fersk (kjølt) · Fryst |
| Sesong | apr–des |
Dette er typiske handelsformater og sesonger, ikke et løfte om tilgjengelighet. Nøyaktige spesifikasjoner, sorteringer, volum og vilkår bekreftes i hvert tilbud.
Tilgjengelighet, spesifikasjoner, sorteringer, emballasje og levering bekreftes i hvert tilbud. Ingenting på denne siden er et løfte om lager eller leveringstid.
Relaterte produkter
Kveite (oppdrett)
Hippoglossus hippoglossus
Hel · Sløyd med hode (HOG) · Filet · Skiver · Fersk (kjølt) · Fryst
Blåkveite
Reinhardtius hippoglossoides
Sløyd uten hode (H&G) · Hel rund · Filet · Fryst
Piggvar
Scophthalmus maximus
Hel · Sløyd med hode (HOG) · Filet · Fersk (kjølt)
Breiflabb
Lophius piscatorius
Hel · Haler · Filet · Fersk (kjølt) · Fryst