Norske sjømatprodukter

Alle kategorier fra norsk kyst og fiskeri, oppdrett og villfanget. Formater og sesonger er typiske og bekreftes per tilbud.

Kategori

Søk i produkter

64 produkter

Atlanterhavslaks
Oppdrett
Salmo salar
Atlanterhavslaks er Norges største oppdrettsart, produsert i merder langs kysten og slaktet hele året. Den omsettes fersk eller fryst som sløyd fisk med hode, filet med avtalt trimnivå og porsjoner.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Fjordørret (regnbueørret)
Oppdrett
Oncorhynchus mykiss
Regnbueørret oppdrettet i norske fjorder markedsføres som fjordørret. Den produseres i tilsvarende størrelser og formater som laks: sløyd med hode, filet og porsjoner, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Røye
Oppdrett
Salvelinus alpinus
Røye er en laksefisk som oppdrettes i landbaserte anlegg og ferskvann i Norge, i mindre volumer enn laks og ørret. Den selges vanligvis som hel sløyd fisk eller filet, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Oppdrettstorsk
Oppdrett
Gadus morhua
Oppdrettstorsk produseres i merder i Norge og slaktes hele året, slik at fersk torsk er tilgjengelig utenom villfiskets sesong. Formatene følger villtorsk: sløyd med hode, filet og loins.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Kveite (oppdrett)
Oppdrett
Hippoglossus hippoglossus
Atlantisk kveite oppdrettes i Norge i landbaserte og sjøbaserte anlegg og slaktes hele året. Den selges hel eller sløyd, som filet eller skiver, vanligvis fersk.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Blåskjell
Oppdrett
Mytilus edulis
Blåskjell dyrkes på bøyestrekk i norske fjorder og selges levende i nett, eller kokt og fryst som hele skjell eller skjellmat. Algegiftovervåking avgjør når et anlegg kan høstes.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Stillehavsøsters
Oppdrett
Magallana gigas
Stillehavsøsters dyrkes i norske kystfarvann og selges levende, sortert etter størrelse. Arten finnes også vill langs kysten i sør.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Flatøsters
Oppdrett
Ostrea edulis
Flatøsters er en stedegen art i Norge og produseres i små volumer på skjermede lokaliteter langs kysten. Den selges levende og sortert etter størrelse.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Kamskjell
Oppdrett
Pecten maximus
Kamskjell i Norge høstes i hovedsak av dykkere langs vestlandskysten, med noe dyrking. De selges levende i skall, på halvskall eller som renset skjellmat med eller uten rogn.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Sukkertare
Oppdrett
Saccharina latissima
Sukkertare dyrkes på tau langs norskekysten og høstes om våren. Den leveres fersk, blansjert og fryst, saltet eller tørket til mat.
Sesong
apr–jun
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Butare
Oppdrett
Alaria esculenta
Butare er en brunalge som dyrkes sammen med sukkertare i norske sjøanlegg og høstes om våren. Den selges fersk, fryst, saltet eller tørket.
Sesong
apr–jun
Opprinnelse
Oppdrett
Spesifikasjoner og detaljer
Torsk
Hvitfisk
Gadus morhua
Torsk er Norges viktigste ville hvitfisk, fisket i Barentshavet og langs kysten hele året. Den omsettes fersk og fryst som sløyd fisk med eller uten hode, filet og loins.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Skrei
Hvitfisk
Gadus morhua
Skrei er nordøstarktisk torsk som vandrer inn til norskekysten for å gyte mellom januar og april. Den landes fersk i denne perioden, og rogn og lever omsettes sammen med fisken.
Sesong
jan–apr
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Hyse
Hvitfisk
Melanogrammus aeglefinus
Hyse fiskes i Barentshavet og langs norskekysten hele året, ofte sammen med torsk. Den selges fersk og fryst som sløyd fisk og filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Sei
Hvitfisk
Pollachius virens
Sei fiskes langs hele norskekysten og i Nordsjøen gjennom hele året. Den omsettes som sløyd fisk uten hode og som filet, fersk eller fryst, og brukes også til saltede og tørkede produkter.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Lange
Hvitfisk
Molva molva
Lange er en dypvannsart i torskefamilien som fiskes med line og garn utenfor norskekysten. Den selges sløyd uten hode eller som filet, og er et vanlig råstoff for saltfisk.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Blålange
Hvitfisk
Molva dypterygia
Blålange lever dypere enn lange langs kontinentalskråningen og tas hovedsakelig som bifangst i norsk line- og trålfiske. Den selges sløyd uten hode eller som filet, for det meste fryst eller saltet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Brosme
Hvitfisk
Brosme brosme
Brosme er en torskelignende dypvannsfisk som fiskes med line langs norskekysten og bankene. Den selges sløyd uten hode eller som filet, fersk, fryst eller saltet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Lyr
Hvitfisk
Pollachius pollachius
Lyr fiskes i mindre volumer langs sør- og vestlandskysten, mest med line og garn. Den selges sløyd eller som filet, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Hvitting
Hvitfisk
Merlangius merlangus
Hvitting er en liten art i torskefamilien som fiskes i Nordsjøen og Skagerrak, hovedsakelig med trål. Den omsettes sløyd uten hode eller som filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Lysing
Hvitfisk
Merluccius merluccius
Lysing fiskes i Nordsjøen og langs norskekysten, der fangstene har økt de siste årene. Den selges hel sløyd, sløyd uten hode eller som filet, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Uer
Hvitfisk
Sebastes norvegicus / Sebastes mentella
Uer omfatter vanlig uer og snabeluer, saktevoksende arter som fiskes med trål og line i Norskehavet og Barentshavet. Den selges hel eller sløyd uten hode, ofte fryst, og som filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Breiflabb
Hvitfisk
Lophius piscatorius
Breiflabb fiskes med garn langs norskekysten, med de største landingene i nord. Den omsettes hel, som haler eller som filet, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Gråsteinbit
Hvitfisk
Anarhichas lupus
Gråsteinbit fiskes langs norskekysten, hovedsakelig som bifangst i line- og trålfiske. Den selges sløyd uten hode eller som skinnfri filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Flekksteinbit
Hvitfisk
Anarhichas minor
Flekksteinbit er den største av de to steinbitartene som landes i Norge, og fiskes hovedsakelig i Barentshavet. Den omsettes sløyd uten hode eller som filet, vanligvis fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Kveite (vill)
Flatfisk
Hippoglossus hippoglossus
Vill kveite er den største flatfisken i norske farvann og fiskes med line og garn. Norge freder kveita fra slutten av desember til utgangen av mars; utenom dette selges den hel, sløyd, som filet eller skiver.
Sesong
apr–des
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Blåkveite
Flatfisk
Reinhardtius hippoglossoides
Blåkveite er en dypvannsflyndre som fiskes langs kontinentalskråningen utenfor Nord-Norge, med et direktefiske i avgrensede perioder om sommeren og bifangst resten av året. Den selges for det meste fryst, sløyd uten hode eller som filet.
Sesong
mai–sep
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Piggvar
Flatfisk
Scophthalmus maximus
Piggvar landes i små volumer langs sørlandskysten og i Nordsjøen, for det meste som bifangst i garnfiske. Den selges hel eller sløyd, vanligvis fersk.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Rødspette
Flatfisk
Pleuronectes platessa
Rødspette fiskes i Nordsjøen og Skagerrak og langs norskekysten, hovedsakelig med trål og garn. Den omsettes hel sløyd eller som filet, fersk eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Lomre
Flatfisk
Microstomus kitt
Lomre er en liten flatfisk som tas langs norskekysten og i Nordsjøen, for det meste som bifangst. Den selges hel sløyd eller som filet, hovedsakelig fersk.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Smørflyndre
Flatfisk
Glyptocephalus cynoglossus
Smørflyndre er en dypvannsflyndre som fiskes med trål og garn i Norskehavet og Nordsjøen. Den omsettes hel sløyd eller som filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Skrubbe
Flatfisk
Platichthys flesus
Skrubbe lever på grunt kyst- og brakkvann langs norskekysten og fiskes i små volumer, hovedsakelig med garn. Den selges hel eller som filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Skate
Flatfisk
Rajidae
Skate omfatter flere rokkearter som landes langs norskekysten, for det meste som bifangst i garn- og linefiske. Bare vingene omsettes, ferske eller fryste, med eller uten skinn.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Norsk vårgytende sild (NVG)
Pelagisk
Clupea harengus
Norsk vårgytende sild er den største sildebestanden i Nordøst-Atlanteren og fiskes av norske ringnot- og trålfartøy hovedsakelig fra høsten til seinvinteren. Den selges fryst hel rund, som filet og flaps, og som råstoff til marinerte produkter.
Sesong
sep–mar
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Nordsjøsild
Pelagisk
Clupea harengus
Nordsjøsild fiskes av norske fartøy i Nordsjøen og Skagerrak hovedsakelig om sommeren. Den omsettes fryst hel rund eller som filet, og brukes til matjes og marinerte produkter.
Sesong
mai–sep
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Makrell
Pelagisk
Scomber scombrus
Makrell fiskes av norske ringnot- og trålfartøy hovedsakelig fra august til november, når fisken har høyest fettinnhold. Den omsettes fryst hel rund, størrelsessortert, og som filet.
Sesong
aug–nov
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Lodde
Pelagisk
Mallotus villosus
Lodde er en liten pelagisk art som fiskes i Barentshavet på seinvinteren i år med kvote. Hel fryst lodde og lodderogn går til matmarkeder; resten brukes til fiskemel og olje.
Sesong
jan–apr
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Kolmule
Pelagisk
Micromesistius poutassou
Kolmule er en liten art i torskefamilien som fiskes med trål vest av De britiske øyer og i Norskehavet, hovedsakelig i første halvår. Mesteparten av fangsten går til fiskemel og olje, noe fryses hel til mat.
Sesong
jan–mai
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Brisling
Pelagisk
Sprattus sprattus
Brisling fiskes i norske fjorder og i Nordsjøen, med fjordfisket tradisjonelt om høsten. Den selges fryst hel og er råstoff for hermetiske røkte sardiner.
Sesong
aug–des
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Hestmakrell
Pelagisk
Trachurus trachurus
Hestmakrell fiskes av norske pelagiske fartøy om høsten når fisken kommer inn i Nordsjøen og norske kystfarvann. Den omsettes fryst hel rund, størrelsessortert.
Sesong
sep–nov
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Makrellstørje
Pelagisk
Thunnus thynnus
Makrellstørje har kommet tilbake til norske farvann, og Norge fisker en begrenset kvote med not og stang på sensommeren og høsten. Hver fisk merkes og dokumenteres individuelt etter ICCAT-reglene.
Sesong
aug–okt
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Reker
Skalldyr
Pandalus borealis
Reker tråles i Barentshavet, Norskehavet, Skagerrak og fjordene hele året. De selges kokte eller rå, med skall eller pillet, ferske, fryste eller i lake.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Sjøkreps
Skalldyr
Nephrops norvegicus
Sjøkreps fiskes med teiner og trål i Skagerrak og langs vestlandskysten gjennom hele året. Den selges levende, hel fersk eller fryst, og som haler.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Hummer
Skalldyr
Homarus gammarus
Hummer fiskes med teiner langs norskekysten i en regulert sesong fra 1. oktober, som varer til 30. november i sør og 31. desember nord for 62°N. Den selges levende, med minstemål og fangstbegrensninger fastsatt av myndighetene.
Sesong
okt–des
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Kongekrabbe
Skalldyr
Paralithodes camtschaticus
Kongekrabbe fiskes med teiner i Øst-Finnmark under kvote, og uten kvote vest for det regulerte området. Den eksporteres levende med fly og som kokte, fryste klaser og bein.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Snøkrabbe
Skalldyr
Chionoecetes opilio
Snøkrabbe fiskes med teiner i Barentshavet av norske fartøy, med fredningstid om sommeren og høsten for å beskytte krabbe i skallskifte. Den bearbeides om bord eller på land til kokte, fryste klaser.
Sesong
des–jun
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Taskekrabbe
Skalldyr
Cancer pagurus
Taskekrabbe fiskes med teiner langs norskekysten nord til Troms, med hovedsesong fra sensommeren og utover høsten. Den selges levende, kokt hel, som klør og som krabbekjøtt.
Sesong
aug–nov
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Hjerteskjell
Skjell og annet
Cerastoderma edule
Hjerteskjell lever i sandbunn i tidevannssonen langs norskekysten og høstes i små volumer. De selges levende eller kokte, som hele skjell eller skjellmat.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Kongsnegl
Skjell og annet
Buccinum undatum
Kongsnegl er en sjøsnegl som fanges med agnede teiner langs norskekysten, og det meste av landingene eksporteres til asiatiske markeder. Den selges levende, eller kokt og fryst i skall eller som kjøtt.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Kråkebolle (rogn)
Skjell og annet
Strongylocentrotus droebachiensis
Kråkeboller høstes av dykkere langs norskekysten, og det er rognen som omsettes. Rogninnholdet er høyest om høsten og vinteren.
Sesong
okt–mar
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Sjøpølse
Skjell og annet
Parastichopus tremulus
Sjøpølse finnes på bløtbunn langs norskekysten og høstes i små, voksende volumer, hovedsakelig som bifangst og i prøvefiske. Den bearbeides fryst eller tørket for asiatiske markeder.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Villfanget
Spesifikasjoner og detaljer
Klippfisk
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva / Brosme brosme
Klippfisk er flekket, saltet og tørket fisk, for det meste torsk, sei, lange eller brosme, med Ålesund som historisk sentrum for produksjonen. Den selges som hel flekket fisk eller porsjoner, sortert etter størrelse og kvalitetsklasse.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Saltfisk
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua / Pollachius virens / Molva molva
Saltfisk er flekket eller filetert fisk som er saltmodnet, men ikke tørket, trinnet før klippfisk. Torsk, sei og lange er de vanlige artene, solgt hel flekket eller som saltet filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Tørrfisk
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua
Tørrfisk er usaltet torsk som tørkes utendørs på hjell i Lofoten og Nord-Norge mellom februar og mai. Den selges hel, sortert i tradisjonelle kvaliteter, og er tilgjengelig hele året etter tørkesesongen.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Lutefisk
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua
Lutefisk er tørrfisk som er utvannet i vann og lut og deretter skylt, noe som gir en myk, geléaktig konsistens. Den produseres hovedsakelig til høst- og julesesongen og selges klar til tilberedning, kjølt eller fryst.
Sesong
sep–des
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Røkt laks
Foredlet og tradisjon
Salmo salar
Røkt laks lages av filet fra oppdrettet atlanterhavslaks som saltes og kald- eller varmrøykes. Den selges som hele sider, ferdig skivet eller i porsjoner, kjølt eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Røkt ørret
Foredlet og tradisjon
Oncorhynchus mykiss
Røkt ørret lages av filet fra oppdrettet fjordørret, saltet og kald- eller varmrøkt på samme måte som laks. Den selges som sider, skiver eller porsjoner.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Gravlaks
Foredlet og tradisjon
Salmo salar
Gravlaks er laksefilet som er gravet med salt, sukker og dill i stedet for å røykes. Den selges som hele sider eller ferdig skivet, kjølt eller fryst.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Torskerogn
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua
Torskerogn tas fra skrei og kysttorsk under gytefisket om vinteren. Den selges fersk i sesongen, og fryst, saltet eller hermetisk resten av året.
Sesong
jan–apr
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Torskelever
Foredlet og tradisjon
Gadus morhua
Torskelever er et biprodukt fra vintertorskefisket, brukt fersk i tradisjonelle retter og som råstoff til hermetisk lever og tran. Den omsettes fersk i sesongen og ellers fryst eller hermetisk.
Sesong
jan–apr
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Rognkjeksrogn
Foredlet og tradisjon
Cyclopterus lumpus
Rognkjeksrogn kommer fra vårfisket etter rognkjeks langs kysten av Nord-Norge. Rognen saltes og selges i tønner som råstoff til kaviarlignende produkter.
Sesong
feb–jun
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Sild i lake
Foredlet og tradisjon
Clupea harengus
Sild i lake omfatter saltede og marinerte sildefileter produsert av norsk vårgytende sild og nordsjøsild. Den selges i tønner, spann og forbrukerpakninger som saltet, sukkersaltet eller eddikmarinert filet.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Fiskeolje og tran
Foredlet og tradisjon
Fiskeolje produseres av pelagiske arter og biprodukter fra fisk, og tran av torskelever. Begge omsettes i bulk til mat, fôr og kosttilskudd, i rå og raffinerte kvaliteter.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer
Fiskemel
Foredlet og tradisjon
Fiskemel er et tørket proteinprodukt laget av hel pelagisk fisk som kolmule og lodde, og av biprodukter fra fiskeforedling. Det omsettes i bulk og sekker til oppdretts- og dyrefôr.
Sesong
Hele året
Opprinnelse
Foredlet
Spesifikasjoner og detaljer