Oppdrett
Atlanterhavslaks
Salmo salar
Norges største oppdrettsart og det mest omsatte norske sjømatproduktet. Kjøpere etterspør laks fordi tilgangen er jevn gjennom året, størrelsene er forutsigbare og fisken produseres til en jevn standard.
Typiske formater:Sløyd med hode (HOG) · Filet · Porsjoner · Fersk (kjølt) · Fryst
Fangst og område
Oppdrettet i merder langs hele norskekysten, fra Rogaland til Finnmark, og slaktet på godkjente slakterier nær anleggene.
Sesong
- jan: i sesong
- feb: i sesong
- mar: i sesong
- apr: i sesong
- mai: i sesong
- jun: i sesong
- jul: i sesong
- aug: i sesong
- sep: i sesong
- okt: i sesong
- nov: i sesong
- des: i sesong
Tilgjengelig hele året
Formater og tilstand
Fersk sløyd med hode (HOG) er standard eksportformat og pakkes på is. Filet omsettes med avtalt trimnivå (vanligvis trim C, D eller E), med eller uten skinn, og som porsjoner med fast vekt. Fryst HOG, filet og porsjoner finnes for markeder som ikke kan ta fersk fisk.
Typiske størrelser og sorteringer
HOG sorteres i vektklasser på 1 kg etter sløyd vekt: 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7, 7–8 og 8–9 kg, der 3–6 kg er de vanligste handelsstørrelsene. Kvalitetsgradene er superior, ordinær og produksjon.
Typisk emballasje
Fersk fisk i EPS-kasser med is, vanligvis rundt 20 kg netto, stablet på pall. Fryst fisk i kartonger, ofte 20–25 kg, eller mellomlagt filet i kartong.
Bruksområder
Hotell og restaurant (filet og porsjoner), dagligvare (porsjoner, filet og hele sider) og foredling til røkte, marinerte og ferdige produkter.
Typiske spesifikasjoner – bekreftes per tilbud
| Spesifikasjon | Typisk |
|---|---|
| Kategori | Oppdrett |
| Opprinnelse | Oppdrett |
| Formater | Sløyd med hode (HOG) · Filet · Porsjoner · Fersk (kjølt) · Fryst |
| Sesong | Hele året |
Dette er typiske handelsformater og sesonger, ikke et løfte om tilgjengelighet. Nøyaktige spesifikasjoner, sorteringer, volum og vilkår bekreftes i hvert tilbud.
Tilgjengelighet, spesifikasjoner, sorteringer, emballasje og levering bekreftes i hvert tilbud. Ingenting på denne siden er et løfte om lager eller leveringstid.
Relaterte produkter
Fjordørret (regnbueørret)
Oncorhynchus mykiss
Sløyd med hode (HOG) · Filet · Porsjoner · Fersk (kjølt) · Fryst
Røkt laks
Salmo salar
Filet · Skivet · Porsjoner · Røkt · Fersk (kjølt) · Fryst
Gravlaks
Salmo salar
Filet · Skivet · Gravet · Fersk (kjølt) · Fryst
Røye
Salvelinus alpinus
Sløyd med hode (HOG) · Filet · Porsjoner · Fersk (kjølt) · Fryst